Tort Czekoladowo Śmietankowy z Owocami

Kto z Nas czasem nie ma ochoty na domowe wypieki.
Tradycyjnie w moim domu,
raz w tygodniu pojawia się ciacho.
Totalna bomba kaloryczna:)

Skład:

Ciasto: 

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1,5 szklanki cukru

- 6 jaj

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- szczypta soli

 Krem czekoladowy:

- 4 żółtka

- 250 gram prawdziwego masła

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 200 gram gorzkiej czekolady

Krem śmietanowy:

- 500 ml śmietany kremówki

- 250 gram mascarpone

- 1/2 szklanka cukru pudru

Owoce:

- dowolne, najlepiej kwaśne

- dżem kwaśny np. z czarnej porzeczki

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z odrobiną soli na sztywno.

Pod koniec ubijania dodawać cukier puder.

Następnie dodawać po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Stopniowo dodawać mąkę i ucierać na wolnych obrotach.

Wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy.

Piec przez pierwsze 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza,

kiedy ciasto podrośnie zwiększyć do 180-200 stopni, piec kolejne 15 minut.

UWAGA: aby biszkopt nie opadł, po upieczeniu nie wyciągamy 

go od razu z piekarnika, może stać przy uchylonych drzwiczkach.

Krem czekoladowy:

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.

W drugiej misce miksujemy masło.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i lekko studzimy.

Na zmianę wlewamy do masła czekoladę i ubite żółtka.

Miksujemy i wstawiamy do lodówki.

Krem śmietanowy:

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Pod koniec miksowania dodajemy cukier puder.

Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy serek.

Miksujemy na wolnych obrotach.

Ostudzony biszkopt dzielimy na 3 cienkie placki.

Smarujemy kremem śmietanowym i posypujemy owocami.

Ja użyłam bananów - niestety okazały się za mdłe :[

Nakładamy kolejny placek, pokrywamy go dżemem

a następnie nakładamy kolejną warstwę kremówki z serkiem.

Całość smarujemy kremem czekoladowym.

Możemy ozdobić prażonymi migdałami lub roztopioną czekoladą

Całkowity czas przygotowania ok 40-50 minut.

UWAGA: aby biszkopt nie był suchy możemy

nasączyć go uprzednio zaparzoną kawą  lub innym ponczem.