Kategorie

sobota, 11 lipca 2015

Pancakes z Owocami, Sosem i Bitą Śmietaną

W dalszym ciągu mamy wiele owoców
sezonowych dosłownie pod ręką.
Dziś sobota więc szybki obiad to podstawa.
Dlatego zdecydowałam się na naleśniki .
Możecie użyć oczywiście ulubionych
owoców, Ja skorzystałam z bananów,
truskawek oraz borówki Amerykańskiej :)



Skład:
- 220 g pszesianej mąki pszennej
- 330 ml mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 2 jaja
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 30 g rozpuszczonego ostudzonego masła

Dodatki:
- ulubione owoce
- syrop [ u mnie truskawkowy i czekoladowy ]
- bita śmietana




Masło roztopić i ostudzić.
Jaja roztrzepać z cukrem.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem
Stopniowo mieszać trzepaczką dodając mleko.
Wlać masło, ponownie zamieszać.
Odstawić na ok 15-20 min.
Smażyć na suchej patelni.
Przewracać w momencie pojawienia się
pęcherzyków powietrza na powierzchni.
Udekorować dodatkami.
Czas przygotowania ok 30 min.
Z podanej porcji powstaje ok 10 
średniej wielkości naleśników :) 



wtorek, 30 czerwca 2015

Drożdżówki z Budyniem i Czerwoną Porzeczką

Sezon na czerwone owoce trwa
Wczoraj zerwałam czerwone porzeczki
Część z nich przeznaczona została na kompot
Część zamrożona
Z pozostałych powstały One :)
Obłędne drożdżówki. 
Słodki smak przełamany kwaśnym.
A wszystko w towarzystwie migdałowej kruszonki :)





Skład:

Ciasto:
- 700 g mąki pszennej
- 21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych
- 2 łyżki miodu
- 2 jaja
- 250 ml mleka
- szczypta soli
- 75 g miękkiej margaryny

Nadzienie:
- budyń śmietankowy
- porzeczki

Kruszonka:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 100 g miękkiej margaryny
- olejek migdałowy






Mleko miód i jaja wymieszać
Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami
[ ze świeżymi wcześniej zrobić zaczyn ]
miękką margarynę oraz sól
Wyrobić gładkie ciasto
Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
W międzyczasie ugotować gęsty budyń, ostudzić
Kiedy ciasto podwoi objętość formować bułeczki
Używając szklanki zrobić mocne wgłębienie
Nałożyć budyń a następnie owoce
Posypać kruszonką
Piec ok 20 min w temp 180 stopni Celsjusza










niedziela, 21 czerwca 2015

Ciasto Leśny Mech

W końcu się do niego dobrałam !:)
Od dobrych kilku tygodni chodziło
mi po głowie zrobienie tego ciasta.
Efektowna barwa przykuwa uwagę :)
Kto by pomyślał, że wszystkiemu
winien jest Pan Szpinak :)


Skład: 

Ciasto:
- 450 g rozdrobnionego szpinaku
- 3 jaja
- 1,5 szkl cukru
- 1,5 szkl oleju 
- 1,5 szkl mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa:
- 500 ml kremówki
- 1 galaretka cytrynowa 
- 2 łyżeczki cukru pudru
- granat lub malina do posypania 
[ zapomniałam kupić :) ]

Przygotowujemy galaretkę i odstawiamy
do stężenia w chłodne miejsce.
Powinna być taka pół na pół, 
w momencie dodawania do ciasta.
Rozmrażamy szpinak i odciskamy z wody.
Jaja ucieramy z cukrem.
Następnie dodajemy na zmianę olej oraz
mąkę wymieszaną z proszkiem.
Na koniec mieszamy ze szpinakiem.
Przekładamy do blaszki,
wyłożonej uprzednio papierem.
Pieczemy w temp. 170 stopni ok 45-50 min.
Odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
Kiedy ciasto jest już chłodne zabieramy się za masę.
Ubijamy kremówkę z cukrem.
Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy.
Wierzchnią warstwę ciasta zbieramy łyżką.
Przekładamy gotową masę, 
posypujemy pokruszoną górą ciasta.
W oryginalnej wersji ciasto 
posypane jest granatem lub malinami :) 



czwartek, 28 maja 2015

Ciasto z Truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni :)
Dodaje te owoce niemal do wszystkich
deserów i koktajli jeśli są pod ręką :)
Dziś puszyste ciasto z truskawkami.
Idealne :)



Skład: 
Ciasto:
- 200 g miękkiego masła/margaryny
- 160 g cukru 
- 1 opakowanie cukru waniliowego 
- 4 duże jaja
- 250 g mąki 
- 2 płaskie łyżeczki proszku 
Nadzienie:
- ok 1 kg owoców
- 1 łyżka mąki pszennej do posypania owoców
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła / margaryny
- 70 g cukru

Składniki na kruszonkę wymieszać i zagnieść kruszonkę.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Ucierać ok 5 min na najwyższych obrotach.
Następnie powoli dodawać po jednym jajku.
Na koniec dodać partiami mąkę.
Przełożyć do średniej blaszki wyłożonej papierem.
Owoce posypać mąką i rozłożyć równomiernie.
Oprószyć kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temp 180 stopni Celsjusza ok 60 min.



poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Grillowana Pierś Drobiowa z Sałatką z Rukoli

Czas grillowania już rozpoczęty :)
Korzystając z okazji postanowiłam
przygotować coś lekkiego i szybkiego na obiad
Marynowana pierś z kurczaka oraz sałatka
okazały się strzałem w dziesiątkę !:)


Skład:
- dowolna ilość piersi drobiowej
- gotowa mieszkanka sałat ''Fit and Fresch""
  [ kupiłam w Biedronce ]
- papryka słodka
- papryka ostra
- przyprawa do mięs Knorr
- olej
- sól
- majeranek
- kukurydza konserwowa
- sos włoski Knorr
- papryka czerwona
- pomidor

Mięso zamarynować w przyprawach i niewielkiej ilości oleju.
Ponacinać z obu stron - dzięki temu mięso się nie skurczy.
Piec ok 30 minut na grillu.
Opakowanie sałaty przesypać do salaterki.
Pomidora oraz paprykę pokroić w kostkę.
Wraz z kukurydzą dodać do sałaty.
Sos włoski przygotować wg przepisu.
Wymieszać wszystkie składniki i odstawić.
Smacznego wszystkim miłośnikom grilla!:) 

Ps. Przepraszam za moją nieobecność.
Powiem tylko, że moje dania w najbliższym czasie 
będzie można nie tylko zobaczyć ale i spróbować :D
Szczegóły niebawem !:)

czwartek, 12 lutego 2015

Amerykańskie Pączki - Pieczone

Alternatywna wersja dla ciężkich
i tłustych pączków smażonych na oleju.
Równie pyszne !
Oblepione cukrem i cynamonem:)
W tym roku rządzą u mnie w domu.
Nawet osoba na diecie może się skusić 



Skład:
- 1 i 1/3 szkl mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 2 łyżki miękkiego masła
- 2/3 szkl cukru
- 2 jajka
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli

Do posmarowania
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1,5 szkl drobnego cukru
- 1 łyżka cynamonu

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku
z cukrem i 5 łyżkami mąki.
Zostawić do wyrośnięcia ok 15 minut.
Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki.
Zagnieść ciasto.
Uwaga! Będzie się ono bardzo kleiło do rąk.
Starajcie się nie podsypywać za bardzo mąką.
Ponieważ może stracić swoje właściwości.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Rozwałkować na ok 1 cm grubości.
Wykrawać szklanką kółka, 
a kieliszkiem mniejsze dziurki.
Następnie układać na papierze do pieczenia.
Przykryć ściereczką.
Odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia.


Piec w temp 180 stopni ok 8 minut.
Upieczone odstawić na ok 2 minuty.
Następnie smarować pędzelkiem z roztopionym masłem.
Maczać w cukrze wymieszanym z cynamonem.
Czas przygotowania ok 2 godziny
Z podanej porcji wychodzi ok 25 sztuk





Bułeczki Drożdżowe z Nutellą

Bułeczki drożdżowe to mniej kaloryczna
wersja słodkości z okazji
Tłustego Czwartku :)
Szybkie i smaczne.
Moje nadziane Nutellą oraz serem i marmoladą.
Polecam:)



Skład:
- 500 g mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 20 g drożdży
- 250 ml mleka
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- kopiata łyżka margaryny

Margarynę roztopić, odstawić na bok.
Ciepłe mleko wymieszać z cukrem i drożdżami.
Dodać parę łyżek mąki.
Zostawić do wyrośnięcia na ok 15 minut.
Dodać wszystkie pozostałe składniki,
Zagnieść ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut
w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na ok 13 mm.
Formować dowolne kształty.
Przekładać dowolnym nadzieniem
Piec ok 10 min w temp 200 stopni Celsjusza.
Z podanej porcji wychodzi ok 15 sztuk



Pączki z Marmoladą

Tłusty czwartek już dziś!
Nie mogło mnie z Wami zabraknąć :)
Wszyscy, którzy jeszcze nie jedli
Mają okazję zrobić je samemu :)
Smacznego <3



Skład:
- 150 ml letniej wody
- 310 ml letniego mleka
- 2 jaja
- 1 kg mąki
- 20 dag cukru
- 10 dag rozpuszczonej margaryny
- łyżeczka soli
- kostka drożdży
- 1 łyżka octu
- olej
- marmolada

Mąkę z solą wymieszać.
Zrobić rowek, pokruszyć drożdże,
wsypać cukier i zalać połową letniego mleka.
Odstawić na 15 minut.
Po wyrośnięciu dodać resztę mleka, wodę, ocet
oraz cukier, jaja i tłuszcz.
Wyrobić.
Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto rozwałkować wykrawać kółka
i nadziewać marmoladą.
Smażyć na rozgrzanym oleju.
Gotowe ostudzone pączki posypać cukrem pudrem.
Czas przygotowania ok 60 minut

piątek, 23 stycznia 2015

Pieczone Skrzydełka

Mam swój szybki i sprawdzony
sposób na błyskawiczny obiad.
Sekret?
Dobra przyprawa:)



Skład:
- 10 skrzydełek 
- 2-3 ząbki czosnku
- olej
- woda ok 2 szklanki
- przyprawa do mięs Knorr



Skrzydełka oczyścić.
Natrzeć olejem, przyprawą i czosnkiem.
Włożyć do naczynia żaroodpornego.
Podlać wodą do połowy.
Wstawić do piekarnika.
Piec w temperaturze ok 200 stopni
Pod koniec, zdjąć górę naczynia.
Mięso obracać co jakiś czas z każdej strony
aby skórka miała okazję się przypiec.
Uzyskamy wtedy chrupiącą warstwę.
Czas pieczenia ok 40 minut.


środa, 21 stycznia 2015

Kurczak Curry z Makaronem

Lubicie chińszczyznę ?
Ja mam na nią swój własny pomysł.
Kurczak oczywiście obowiązkowo.
Przygotowując te danie możecie skorzystać
ze świeżych warzyw lub użyć gotowej
mieszkanki np. firmy Hortex



Skład:
- 4 opakowania zupy chińskiej 
[ użyłam tych z Biedronki po ok 80 groszy ]
- 3 piersi drobiowe pojedyncze
- 2 średnie marchewki
- 1 por
- 1 duża papryka czerwona
- kurkuma
- curry 
- garam masala
- imbir
- sól
- pieprz
- odrobina czosnku 
- odrobina natki pietruszki 
- olej


Piersi pokroić w kostkę i podsmażyć
na złoty kolor.
Następnie dodać pokrojone w słupki
marchewki, paprykę oraz por.
Kiedy warzywa będą na wpół miękkie,
dodać przyprawy.
Ciężko podać mi proporcje.
Ok łyżeczka curry, łyżeczka garam masala,
pół łyżeczki kurkumy, szczypta imbiru,
starty ząbek czosnku i drobno pokrojona
natka pietruszki [niewielka ilość].
Do warzyw dolewamy ok 2 kubki wody.
Kiedy całość zacznie się gotować
wrzucamy makaron z zupek.
Dusimy do miękkości.
W razie potrzeby doprawić wg własnego gustu.
Czas przygotowania dania ok 30 min.
Z podanej ilości wychodzi ok  porcji.

środa, 14 stycznia 2015

Kotlety Mielone z Pieczarkami

Nadziane kotlety mielone?
Czemu nie:)
Ser i pieczarki to klasyka.
Podane z ziemniakami i mizerią.
Doskonały pomysł na smaczny obiad.


Skład:
- mięso mielone garmażeryjne
- bułka kajzerka
- 2 cebule
- jajko
- mleko
- 30 dag pieczarek
- ser żółty
- mleko
- bułka tarta
- margaryna

Kotlety mielone zrobić wg przepisu tutaj:
Pieczarki i cebulkę drobno pokroić.
Przyprawić solą i pieprzem.
Dusić do miękkości i całkowitego wyparowania wody.
Ostudzić farsz w chłodnym miejscu.
Kotlety nadziewać serem i pieczarkami.
Obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na wolnym ogniu.
Czas przygotowania dania ok 40 minut.
Z podanej porcji wychodzi ok 10 mielonych. 


Barszcz Biały z Ziemniakami

Każdy kto spędza dużo czasu w kuchni
korzysta czasem z czegoś gotowego.
Tak postanowiłam zrobić tym razem.
Nie jest to jednak danie z proszku i koniec,
ale dodatkowy składnik.
Fale negatywnych komentarzy mnie nie zniechęcą.
Dlatego, że najważniejsze być sobą, a kuchnia
powinna być uczciwa i smaczna:)




Skład:
- 2 szt białej kiełbasy
- 1 marchewka
- 5 ziemniaków
- 5 jajek
- 2 szt Barszczu Białego Winiary
- majeranek
- sól
- pieprz

Kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z wodą.
Gotować ok 15 minut.
Dodać startą na grubych oczkach marchew
oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
Następnie dodać barszcz biały Winiary.
Całość gotować na małym ogniu kolejne 15 minut.
Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem.
Podawać z jajkiem.
Czas przygotowania dania ok 30 minut.
Porcja na ok 5 osób

piątek, 9 stycznia 2015

Paluszkowo Serowe Miotełki

Wystarczy odrobina wyboraźni by sworzyć
dla swojego dziecka coś interesującego.
Ser w plasterkach, paluszki
i szczypiorek do związania:)
Wszystkie małe czarownice i czarodzieje
będą zajadać ze smakiem :)


środa, 7 stycznia 2015

Jarzynowa Na Rosole

Najczęściej na rosole z niedzielnego obiadu
u mnie w domu robi się pomidorową.
Dzisiaj zmiana planów, będzie jarzynowa :)
Z dodatkiem tego co znalazło się w lodówce.
Nadmiar fasoli z fasolki po bretońsku,
marchew, ziemniaki i makaron.



Skład:
- rosół 
- marchew
- 5 ziemniaków
- miseczka fasoli Jasiek
- garść ulubionego makaronu
- sól
- pieprz
- magii
- koper
- pietruszka

Do gotującego się rosołu dodać 
wszystkie surowe warzywa [pokrojone].
Kiedy będą na wpół gotowe
wrzucić makaron i wcześniej ugotowaną fasolę
Gotować do miękkości wszystkich składników 
na małym ogniu.
Podawać posypaną koprem i pietruszką 

wtorek, 6 stycznia 2015

Fasolka Po Bretońsku

Na życzenie koleżanki, która
śledzi mój fanpage na Facebooku
zgotowałam fasolkę po bretońsku ;)
Syte i pikantne danie.
U mnie w domu dobra o każdej porze dnia.
Nadaje się na śniadanie, obiad i kolację.



Skład:
- 2 opakowania białej fasoli
- 6 pętek kiełbasy śląskiej
- 1/2 kg surowego boczku [opcjonalnie]
- 1 mały przecier pomidorowy
- 1/4 kg mąki pszennej
- 1 lub 2 cebule
- margaryna
- majeranek
- papryka czerwona słodka
- papryka czerwona ostra
- 2 lub 3 ząbki czosnku
- pieprz
- sól
- magii

Fasolę namoczyć na noc 
w największym garnku jaki macie.
Ja użyłam ok 6 litrowego.
Na drugi dzien zgotować fasolę do miękkości
w osolonej wodzie,
Ważne by była dobrze słona, ponieważ 
później dostateczne doprawienie 
samej fasoli będzie trudne.
W tym czasie pokroić kiełbasę i boczek w kosteczkę.
Usmażyć na złoty kolor i odstawić.
Mąkę wsypać na suchą patelnię.
Mieszać i pilnować aby się nie przypaliła.
Powinna uzyskać lekko brązowy kolor.
Tak przygotowaną mąkę przesypać do miski.
Dodać przecier i po pół opakowania każdej z papryk.
Dolać wody i wymieszać, tak aby powstała średniej 
gęstości papka.
Do miękkiej fasoli dodać pokrojoną w kostkę cebulę,
dużą ilość majeranku, stary czosnek 
oraz przysmażoną wcześniej wędlinę.
Uzupełnić wodę, która wcześniej wyparowała.
Kolejnym krokiem będzie dodanie naszej papki,
Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Dusimy na wolnym ogniu  ok 30 minut.
Uwaga: sos łatwo przywiera do spodu garnka, 
trzeba często mieszać.
Po ostygnięciu doprawić w razie potrzeby.
Czas przygotowania dania: ok 100 minut.
Z podanej porcji wychodzi ok 6 L fasolki.
Jeśli nie jesteście w stanie tyle zjeść proponuję
jeszcze gorącą przekładać do słoików i szczelnie zakręcić
a następnie do góry nogami odstawić, aby złapały powietrze.
Dzięki temu fasolka dł pozostanie świeża :) 



poniedziałek, 5 stycznia 2015

Krokiety z Pieczarkami i Serem

Ciasto naleśnikowe ma szereg zastosowań.
Na słodko czy słono?
Dziś słono i pikantnie.
Nadziane pieczarkami i żółtym serem.
Obłędne krokiety:)


Skład:
- ser żółty [ tarty bądź w plastrach]
- pieczarki ok 20 sztuk
- 1 duża cebula
- mąka
- mleko
- woda
- sól
- pieprz
- jajko
- bułka tarta
- margaryna
- olej

Ciasto naleśnikowe robimy wg przepisu poniżej;
http://domoweobiady.blogspot.com/2014/12/ciasto-nalesnikowe.html
Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach
Wrzucić na patelnie z rozgrzaną margaryną.
Dodać cebulę pokrojoną w kostkę.
Doprawić solą i pieprzem.
Podlać szklanką wody.
Dusić na wolnym ogniu do czasu wyparowania wody.
Gotowe naleśniki przekładać pieczarkami i serem.
Smażyć obtoczone w jajku i bułce tartej na małym ogniu.
Z podanej porci wychodzi ok 6 dużych krokietów.
Można podawać je z ketchupem lub sosem czosnkowym.
Czas przygotowania dania to ok 40 minut.

niedziela, 4 stycznia 2015

Przekąska Dla Dzieci

Tak jak obiecałam co jakiś czas będę
wrzucała propozycje podania dzieciom
smakołyków zdrowych i smacznych :)
Wpadłam na cynamonowego raczka
stworzonego z jabłka.
A Wy jak zachęcacie swoje pociechy
do zjedzenia czegoś poza słodyczami?




Zupa Kalafiorowa

Do zgotowania tej zupy
możecie użyć zarówno mrożonego
jak i świeżego kalafiora.
Zgotowałam ją na wywarze warzywnym.
Bazą pod tą zupę może być rosół
lub wywar z mięsa czy kości.


Skład:
- ok 10 różyczek kalafiora
- 4-5 ziemniaków
- 1 marchewka
- garść ulubionego makaronu 
  [ możecie pominąć ten element]
- 2 kostki rosołowe
- koper
- śmietana
- pieprz
- sól
- magii

Zgotować ulubiony wywar.
Podciągnąć smak kostkami rosołowymi.
Wrzucić podrobiony na kawałki kalafior.
Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki
oraz marchew.
Kiedy warzywa są na wpół miękkie
dorzucić makaron.
Gotować wszystko do miękkości.
Odstawić, dodać śmietanę.
Doprawić przyprawami.
Na koniec wsypać dużą ilość kopru
Czas  przygotowania dania ok 30 minut


sobota, 3 stycznia 2015

Kurczak a'la KFC

Kurczak jak z KFC.
Już od dawna zabierałam się do niego.
Dziś w końcu udało mi się zrobić na obiad.
Podany z sosem czosnkowym i frytkami.
Bardzo kaloryczny obiad, jednak ta domowa
alternatywa z pewnością jest zdrowsza.
Przynajmniej tak sobie to tłumaczę:)



Skład:
- 1/2 kg piersi drobiowej
- mąka
- jajko
- mleko
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- olej
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 szklanki płatków kukurydzianych

Mięso pokroić na kwałaki
Takiej wielkości i grubości jakie nabardziej lubicie.
Natrzeć je odrobiną pieprzu i papryki.
[Przyprawy dodac wg uznania]
Przygotować ciasto naleśnikowe.
Powinno być bardzo gęste.
Do ciasta wsypać po jednej łyżeczce
papryki słodkiej i ostrej oraz 1/4 łyżeczki pieprzu.
Mięso wymieszać z ciastem i odstawić 
do lodówki na ok 40 minut.
Po wyjęciu obtaczać w pokruszonych płatkach
wymieszanych z bułką tartą.
Smażyć na głębokim oleju.
Podawać z frytkami, surówką oraz sosem czosnkowym.
Czas przygotowania dania to ok 30 minut.
UWAGA: mięso przed smażeniem powinno 
osiągnąć temperaturę pokojową, wrzucenie zimnego 
na rozgrzany tłuszcz obniży jego temperaturę
co spowoduje nadmierne nasiąknięcie całości olejem.






Pierogi z Kapustą

Pierogi z kapustą to nie tylko przysmak świąteczny.
Dobre o każdej porze roku.
Wczoraj zagościły u mnie na stole.
Nieco pracochłonne, ale warte każdej
poświęconej dla Nich chwili


Skład;
- 1 kg mąki pszennej
- woda ok 1/2 litra
- 1 kg kapusty kiszonej tj ok 2-3 woreczki 
   lub 2 słoiki domowej roboty
- 2 duże cebule
- 1 margaryna
- sól
- pieprz

W wysokim garnku gotujemy w
osolonej wodzie kapustę do miękkości.
Trwa to ok godzinę.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Z mąki i wody zagniatamy ciasto.
[Nie zapomnijcie odrobinę posolić.]
Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy
do uzyskania złotego koloru na margarynie.
Kiedy kapusta jest już gotowa odcedzamy ją.
Czekamy aż ostygnie i wyciskamy mocno rękami
wodę, która jeszcze w niej pozostała.
Kapusta z całą pewnością zmniejszy swoją objętość.
Kroimy ją drobno na desce, 
aby farsz nie ciągnął się przy nakładaniu.
Następnie dodajemy dużą ilość cebulki i pieprzu
Dosalamy do smaku.
Farsz powinien dobrze się kleić i być wyraźnie doprawiony.
Ciasto rozwałkujemy na ok 2-3 mm,
wykrajamy szklanką kółka.
Delikatnie rozciągamy ciasto na dłoni.
Nakładamy łyżeczką farsz i zlepiamy 
mocno palcami brzegi.
Gotujemy w osolonej wodzie.
Podajemy polane cebulką i barszczem czerwonym
Czas przygotowania dania: ok 2 godziny.


wtorek, 30 grudnia 2014

Muchomorki Czyli Sylwestrowe Przekąski

Lekkie, szybkie i pomysłowe przekąski
Najlepiej takie na raz do zjedzenia
Jesli planujecie domowego sylwestra,
pewnie konieczne będzie przygotowanie
zapasów jedzenia na całą noc.
Prócz tradycyjnych sałatek warto zaskoczyć
gości kolorowymi przekąskami


Skład;
- szczypiorek
- koperek
- podłużne pomidorki
- jajka
- majonez- najlepiej Winiary

Jaja ugotować w osolonej wodzie.
Odciąć czubki pomidorów.
Nabijać wszystko na wykałaczki.
Ozdabiać kropeczkami z majonezu,
koprem oraz szczypiorkiem
Jeśli wolicie muchomorki w wersji mini
wystarczy kupić pomidorki koktajlowe
oraz jaja lilipucie lub przepiórcze.

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Jedzenie Nie Musi Być Nudne

Każdy ma czasem ochotę
zainspirować się pracą i pomysłami innych.
Jeśli macie w domu małe niejadki,
z pewnością taka pomysłowość zachęci malucha
do jedzenia zdrowo i smacznie.
Posty oznaczone etykietą ''dziecko'' będą stanowiły
inspiracje i porady żywnościowe.
Te, które posiadam z własnego doświadczenia
oraz te znalezione w internecie:)
Jedzenie nie musi być nudne:)



Racuchy

Racuchy to super alternatywa dla śniadań lub kolacji.
Można zrobić je również na obiad,
ponieważ są bardzo syte.
Podane ze śmietaną i ciepłym mlekiem
stanowią niebo dla Naszego podniebienia :)
Przepraszam za jakość zdjęcia,
ale tym razem musiał wystarczyć mi mój telefon :P




Skład:
- jajko
- mąka pszenna ok 300-400g
- proszek do pieczenia
- mleko ok pół litra
- 4 jabłka
- śmietana
- olej
- cukier

Ciasto przygotować wg przepisu na naleśnikowe
Do gotowego ciasta dodać obrane
i stare na grubych oczkach jabłka, pół łyżeczki proszku,
Smażyć w głębokim oleju na wolnym ogniu.
Gotowe odsączyć za pomocą ręcznikó papierowych,
aby nie ociekały tłuszczem.
Podawać ze śmietaną i cukrem 
UWAGA: gdyby ciasto wyszło zbyt lejące,
wystarczy dodać więcej mąki, 
aby jego konsystencja była gęsta niczym ''papka''



niedziela, 28 grudnia 2014

Ciasto Naleśnikowe

Ciasto naleśnikowe to wspaniała baza
do wielu znanych nam dań,
Smacznie na słono i słodko.
Można robić je z jajkami bądź nie.
Z mlekiem bądź bez mleka.
Ja przedstawiam tradycyjny, domowy przepis
na ciasto, które w mojej rodzinie gości od zawsze



Skład:
- 2 lub 3 jajka [ jeśli nie macie tyle może byc 1 szt]
- pół litra mleka
- pół litra wody gazowanej
- ok 500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- szczypta cukru 

Jajka zmiksować z cukrem i solą, następnie na zmianę
dodawać mąkę wodę i mleko.
Miksować do uzyskania płynnej niezbyt gęstej konsystencji.
Smażyć na patelni teflonowej z niewielką ilością oleju.
UWAGA: piękny żółty kolor zależy od ilości dodanych jajek, 
dodanie wody gazwanej sprawi ,że naleśniki będa bardzo miękkie i puszyste.

piątek, 26 grudnia 2014

Ciasto Cytrynowe z Galaretką

Wiem wiem, pewnie macie dość już jedzenia.
Trwają święta i z pewnością nikt nie będzie teraz piekł.
Nie moglam się powstrzymac by nie opublikować
przepisu na te pyszne ciasto.
Nieco wilgotne z delikatnym kremem i galaretką
Jesli nie na święta to z pewnością z okazji
Nowego Roku jak bajbardziej możecie się o nie postarać:)




Skład:
- 250 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- 200 g margaryny lub masła
- 4 jajka
- skórka z otartej 1 cytryny
- sok z 1 cytryny
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 galaretki cytrynowe

- 2 opakowania kremu waniliowego Dr.Oetker
- mleko

Masło rozpuścić na wolnym ogniu i wystudzić.
Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka zmiksować z cukrem do białości.
Dodawać powoli nie przerwanie miksując mąke, 
margarynę, skórkę i sok z cytryny.
Białka ubić na sztyną pianę.
Delikatnie przełożyć do ciasta i wymieszać łyżką.
Foremkę średniej wielkości wyłożyć papierem 
do pieczenia a następnie przelać do niej ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Czas pieczenia 35-40 minut.
Ostudzone ciasto delikatnie docisnąc palcami 
tak aby stworzyło ubity spód.
Nałożyć przygotowany wg instrukcji krem.
Uprzednio zrobioną galaretkę 
przelać na masę i wstawić do lodówki.
UWAGA:aby galaretka miała intensywniejszy smak
i szybciej stężała rozróbcie 3 opakowania
 w proporcji na 2 opakowania.

W oryginalnym przepisie krem waniliowy robię sama.
Jednak tym razem smietana nie chciała mi się ubić i 
niestety masa nie wyszła.
Miałam pod ręką gotową w proszku.
Od teraz moje ciasto będzie przyrządzane własnie w taki sposób.

Smacznych i Wesołych Świąt !:) 

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Likier z Kukułek

Likier z kukułek to z całą pewnością klasyk.
Pani, u której kupowałam cukierki od razu
zorientowała się do czego zostaną użyte,
stwierdzając że ostatni raz piła taki likier 10 lat temu
i był pyszny.
Zchęcona tą opinią tym bardziej wzięłam się do pracy.
Miała racja:)
To z całą pewnością trunek, do którego często będę wracała:)


Skład;
- 500 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
- 500 ml wódki
- 300 g cukierków kukułek

Kukułki rozpuść w mleku gotując na małym ogniu.
Odstaw do wystygnięcia.
Wlej wódkę.
Gotowy płyn przelej do butelek.
Wstaw do lodówki.
Po 2 dniach będzie gotowy do spożycia
Przed przelaniem do kieliszków nie zapomnij wstrząsnąć:)

Nalewka Pomarańczowa

Chcecie zrobić pyszną nalewkę,
ale boicie się,że jest już za późno aby zdążyć do świąt?
Mam dla was propozycje orzeźwiającego trunku.
Raz dwa do zrobienia.
Co prawda zimy za oknem brak,
ale kto broni rozgrzewać się wieczorami tak pysznym trunkiem?


Skład:
- 10 pomarańczy
- 1/2 szklanki cukru
- laska wanilii
- kilka goździków
- kora cynamonu
- 300 ml wody
- 500 ml wódki

Pomarańcze umyć i sparzyć wrzątkiem.
Skórkę z pomarańczy, wycisnięty z nich sok,
goździki, wanilię, cynamon, cukier i wodę zagotować w garnku.
Trzymać na ogniu ok 15 minut.
Wlać wódkę.
Odstawić do wystygnięcia.
Przecedzić przy pomocy drobnego sita.
Przelać do butelki, wrzucić kilka goździków, 
korę cynamonu i laskę wanilii.
Odstawić w ciemne miejsce.
Raz dziennie do czasu spożycia wstrząsac butelką.






Sałatka Śledziowa z Buraczkami

Sałatka śledziowa to świetny pomysł
na odskocznie od tradycyjnej sałatki jarzynowej.
Szczególnie pożądana w okresie świątecznym.
Po raz pierwszy jadłam ją na chrzcinach u synka koleżanki.
Była pyszna więc postanowiłam ją odtworzyć.


Skład:
- 10 płatów śledziowych w oleju 
- 8 buraków
- 7-8 ziemniaków
- 8 ogórków kiszonych
- 2 jabłka
- majonez
- musztarda
- pieprz
- sól

Ziemniaki i buraki myjemy.
Gotujemy w osobnych garnkach [ w mundrukach ]
Śledzie moczymy w wodzie.
Ugotowane warzywa studzimy a następnie obieramy.
Osuszamy śledzie.
Wszystkie składniki kroimy drobno w kostkę.
Mieszamy wszystko.
Dodajemy majonez i musztardę oraz przyprawy wg uznania.
Odstawiamy do lodówki aby się przegryzła.

Wilgotne Ciasto Czekoladowe

Ciasto czekoladowe w okresie jesienno zimowym
to cudowny i wart grzechu sposób na handrę.
Nadchodzące święta stanowią świetny pretekst aby je upiec.
Wilgotne i mocno czekoladowe.
W połączeniu z ulubioną kawą lub szklanką mleka
tworzą niebanalną kompozycję :)



Skład:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 banany
- 1 jajko
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 szklanki oleju 
- 1 łyżeczka olejku waniliowego

- tabliczka gorzkiej czekolady
- tabliczka mlecznej czekolady
- 10 łyżek mleka
- orzechy do posypania

Zmiksować banany.
Do bananów dodać wszystkie płynne składniki.
W misce połączyć suche składniki.
Połączyc wszystko i wymieszać łyżką.
Do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki przełożyć ciasto.
Piec ok 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wystudzone ciasto polać rozpuszczoną w kompieli wodnej czekoladą.
Posypać orzechami i odstawić do wystygnięcia.






wtorek, 16 grudnia 2014

Barszcz Wigilijny

Barszcz to niezbędny element kolacji Wigilijnej.
Z uszkami tworzy niebanalną kompozycję.
Najczęściej robiony na uprzednio przygotowanym zakwasie.
Rok temu postanowiłam zaryzykować
i pomonąć ostatni element.
Udało się.
Aromatyczny, świerzy, tak samo dobry kolejnego dnia.



Skład:
- ok 2 kg buraków
- czosnek 4-5 ząbków
- grzyby suszone 3 sztuki
- 3 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu czarnego
- 1 cebula
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżki soku z cytryny lub octu
- winne jabłko
- pieprz
- sól 
[ opcjonalnie zakwas jeśli ktoś uważa go za niezbędny]

Umyte, obrane i pokrojone buraki wrzucić do wysokiego garnka.
Dodać grzyby, cebulę, liście laurowe, 
ziele agnielskie pieprz czarny i majeranek.
Nie solić.
Gdy barszcz zacznie się gotować dodać do niego ocet lub sok z cytryny.
Gotować na wolnym ogniu[ powinien delikatnie '' pyrkać'']
Kiedy buraki zmięknąć wyrzucić cebulę.
Dodać obierki z jabłka i ząbki czosnku.
Zostawić na noc w chłodnym miejscu.
Rano przecedzić i podgrzać [ nie gotować!]
Doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem.
Z podanej porcji wychodzi ok 2-3L barszczu.
UWAGA; poziom wody w garnku 
powinien być taki sam jak ilość buraków,




czwartek, 11 grudnia 2014

Cynamonowe Ciasteczka

Ciasteczka cynamonowe to klasyk,
jednak Ja tego roku zrobiłam je po raz pierwszy.
I na pewno nie ostatni:)
Aromatyczne i jedyne w swoim rodzaju.
Kruche i doskonałe do zjedzenia już drugiego dnia.
Przygotowanie jest banalnie proste, a zdobienie
nadaje wyjątkow świątecznego charakteru:)




Skład:
- 200 g zimnego masła/margaryny
- 90 g cukru pudru
- 230 g maki pszennej
- 2 lub 3 łyżki cynamonu
- szczypta soli
- 40 g mąki ziemniaczanej
- tabliczka czekolady mlecznej
- posypka
- 2 łyżki mleka


Ciasto zagnieść i włozyć do lodówki na 15 minut.
Rozwałkowac na grubość ok  4 mm i wykrawać dowolne kształy.
Układac na blaszcze wyłozonej papierem do pieczenia.
Piec w temp 180 stopni ok 10 minut [ az sie zarumienią ]
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z mlekiem.
Zdobic pędzelkiem lub zanurzając w czekoladzie.
Na koniec posypać maczkiem