Muchomorki Czyli Sylwestrowe Przekąski

Lekkie, szybkie i pomysłowe przekąski
Najlepiej takie na raz do zjedzenia
Jesli planujecie domowego sylwestra,
pewnie konieczne będzie przygotowanie
zapasów jedzenia na całą noc.
Prócz tradycyjnych sałatek warto zaskoczyć
gości kolorowymi przekąskami

Skład;

- szczypiorek

- koperek

- podłużne pomidorki

- jajka

- majonez- najlepiej Winiary

Jaja ugotować w osolonej wodzie.

Odciąć czubki pomidorów.

Nabijać wszystko na wykałaczki.

Ozdabiać kropeczkami z majonezu,

koprem oraz szczypiorkiem

Jeśli wolicie muchomorki w wersji mini

wystarczy kupić pomidorki koktajlowe

oraz jaja lilipucie lub przepiórcze.

Jedzenie Nie Musi Być Nudne

Każdy ma czasem ochotę
zainspirować się pracą i pomysłami innych.
Jeśli macie w domu małe niejadki,
z pewnością taka pomysłowość zachęci malucha
do jedzenia zdrowo i smacznie.
Posty oznaczone etykietą ''dziecko'' będą stanowiły
inspiracje i porady żywnościowe.
Te, które posiadam z własnego doświadczenia
oraz te znalezione w internecie:)
Jedzenie nie musi być nudne:)

Racuchy

Racuchy to super alternatywa dla śniadań lub kolacji.
Można zrobić je również na obiad,
ponieważ są bardzo syte.
Podane ze śmietaną i ciepłym mlekiem
stanowią niebo dla Naszego podniebienia :)
Przepraszam za jakość zdjęcia,
ale tym razem musiał wystarczyć mi mój telefon :P

Skład:

- jajko

- mąka pszenna ok 300-400g

- proszek do pieczenia

- mleko ok pół litra

- 4 jabłka

- śmietana

- olej

- cukier

Ciasto przygotować wg przepisu na naleśnikowe

Przepis tutaj: http://domoweobiady.blogspot.com/2014/12/ciasto-nalesnikowe.html

Do gotowego ciasta dodać obrane

i stare na grubych oczkach jabłka, pół łyżeczki proszku,

Smażyć w głębokim oleju na wolnym ogniu.

Gotowe odsączyć za pomocą ręcznikó papierowych,

aby nie ociekały tłuszczem.

Podawać ze śmietaną i cukrem 

UWAGA: gdyby ciasto wyszło zbyt lejące,

wystarczy dodać więcej mąki, 

aby jego konsystencja była gęsta niczym ''papka''

Ciasto Naleśnikowe

Ciasto naleśnikowe to wspaniała baza
do wielu znanych nam dań,
Smacznie na słono i słodko.
Można robić je z jajkami bądź nie.
Z mlekiem bądź bez mleka.
Ja przedstawiam tradycyjny, domowy przepis
na ciasto, które w mojej rodzinie gości od zawsze

Skład:

- 2 lub 3 jajka [ jeśli nie macie tyle może byc 1 szt]

- pół litra mleka

- pół litra wody gazowanej

- ok 500 g mąki pszennej

- szczypta soli

- szczypta cukru 

Jajka zmiksować z cukrem i solą, następnie na zmianę

dodawać mąkę wodę i mleko.

Miksować do uzyskania płynnej niezbyt gęstej konsystencji.

Smażyć na patelni teflonowej z niewielką ilością oleju.

UWAGA: piękny żółty kolor zależy od ilości dodanych jajek, 

dodanie wody gazwanej sprawi ,że naleśniki będa bardzo miękkie i puszyste.

Ciasto Cytrynowe z Galaretką

Wiem wiem, pewnie macie dość już jedzenia.
Trwają święta i z pewnością nikt nie będzie teraz piekł.
Nie moglam się powstrzymac by nie opublikować
przepisu na te pyszne ciasto.
Nieco wilgotne z delikatnym kremem i galaretką
Jesli nie na święta to z pewnością z okazji
Nowego Roku jak bajbardziej możecie się o nie postarać:)

Skład:

- 250 g mąki pszennej

- 250 g cukru

- 200 g margaryny lub masła

- 4 jajka

- skórka z otartej 1 cytryny

- sok z 1 cytryny

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 galaretki cytrynowe

- 2 opakowania kremu waniliowego Dr.Oetker

- mleko

Masło rozpuścić na wolnym ogniu i wystudzić.

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka zmiksować z cukrem do białości.

Dodawać powoli nie przerwanie miksując mąke, 

margarynę, skórkę i sok z cytryny.

Białka ubić na sztyną pianę.

Delikatnie przełożyć do ciasta i wymieszać łyżką.

Foremkę średniej wielkości wyłożyć papierem 

do pieczenia a następnie przelać do niej ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Czas pieczenia 35-40 minut.

Ostudzone ciasto delikatnie docisnąc palcami 

tak aby stworzyło ubity spód.

Nałożyć przygotowany wg instrukcji krem.

Uprzednio zrobioną galaretkę 

przelać na masę i wstawić do lodówki.

UWAGA:aby galaretka miała intensywniejszy smak

i szybciej stężała rozróbcie 3 opakowania

 w proporcji na 2 opakowania.

W oryginalnym przepisie krem waniliowy robię sama.

Jednak tym razem smietana nie chciała mi się ubić i 

niestety masa nie wyszła.

Miałam pod ręką gotową w proszku.

Od teraz moje ciasto będzie przyrządzane własnie w taki sposób.

Smacznych i Wesołych Świąt !:) 

Likier z Kukułek

Likier z kukułek to z całą pewnością klasyk.
Pani, u której kupowałam cukierki od razu
zorientowała się do czego zostaną użyte,
stwierdzając że ostatni raz piła taki likier 10 lat temu
i był pyszny.
Zchęcona tą opinią tym bardziej wzięłam się do pracy.
Miała racja:)
To z całą pewnością trunek, do którego często będę wracała:)

Skład;

- 500 ml skondensowanego mleka niesłodzonego

- 500 ml wódki

- 300 g cukierków kukułek

Kukułki rozpuść w mleku gotując na małym ogniu.

Odstaw do wystygnięcia.

Wlej wódkę.

Gotowy płyn przelej do butelek.

Wstaw do lodówki.

Po 2 dniach będzie gotowy do spożycia

Przed przelaniem do kieliszków nie zapomnij wstrząsnąć:)

Nalewka Pomarańczowa

Chcecie zrobić pyszną nalewkę,
ale boicie się,że jest już za późno aby zdążyć do świąt?
Mam dla was propozycje orzeźwiającego trunku.
Raz dwa do zrobienia.
Co prawda zimy za oknem brak,
ale kto broni rozgrzewać się wieczorami tak pysznym trunkiem?

Skład:

- 10 pomarańczy

- 1/2 szklanki cukru

- laska wanilii

- kilka goździków

- kora cynamonu

- 300 ml wody

- 500 ml wódki

Pomarańcze umyć i sparzyć wrzątkiem.

Skórkę z pomarańczy, wycisnięty z nich sok,

goździki, wanilię, cynamon, cukier i wodę zagotować w garnku.

Trzymać na ogniu ok 15 minut.

Wlać wódkę.

Odstawić do wystygnięcia.

Przecedzić przy pomocy drobnego sita.

Przelać do butelki, wrzucić kilka goździków, 

korę cynamonu i laskę wanilii.

Odstawić w ciemne miejsce.

Raz dziennie do czasu spożycia wstrząsac butelką.

Sałatka Śledziowa z Buraczkami

Sałatka śledziowa to świetny pomysł
na odskocznie od tradycyjnej sałatki jarzynowej.
Szczególnie pożądana w okresie świątecznym.
Po raz pierwszy jadłam ją na chrzcinach u synka koleżanki.
Była pyszna więc postanowiłam ją odtworzyć.

Skład:

- 10 płatów śledziowych w oleju 

- 8 buraków

- 7-8 ziemniaków

- 8 ogórków kiszonych

- 2 jabłka

- majonez

- musztarda

- pieprz

- sól

Ziemniaki i buraki myjemy.

Gotujemy w osobnych garnkach [ w mundrukach ]

Śledzie moczymy w wodzie.

Ugotowane warzywa studzimy a następnie obieramy.

Osuszamy śledzie.

Wszystkie składniki kroimy drobno w kostkę.

Mieszamy wszystko.

Dodajemy majonez i musztardę oraz przyprawy wg uznania.

Odstawiamy do lodówki aby się przegryzła.

Wilgotne Ciasto Czekoladowe

Ciasto czekoladowe w okresie jesienno zimowym
to cudowny i wart grzechu sposób na handrę.
Nadchodzące święta stanowią świetny pretekst aby je upiec.
Wilgotne i mocno czekoladowe.
W połączeniu z ulubioną kawą lub szklanką mleka
tworzą niebanalną kompozycję :)

Skład:

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki pszennej

- 5 łyżek kakao

- 1 łyżeczka cynamonu

- szczypta soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 banany

- 1 jajko

- 1/4 szklanki ciepłej wody

- 1/2 szklanki mleka

- 1/4 szklanki oleju 

- 1 łyżeczka olejku waniliowego

- tabliczka gorzkiej czekolady

- tabliczka mlecznej czekolady

- 10 łyżek mleka

- orzechy do posypania

Zmiksować banany.

Do bananów dodać wszystkie płynne składniki.

W misce połączyć suche składniki.

Połączyc wszystko i wymieszać łyżką.

Do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki przełożyć ciasto.

Piec ok 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wystudzone ciasto polać rozpuszczoną w kompieli wodnej czekoladą.

Posypać orzechami i odstawić do wystygnięcia.

Barszcz Wigilijny

Barszcz to niezbędny element kolacji Wigilijnej.
Z uszkami tworzy niebanalną kompozycję.
Najczęściej robiony na uprzednio przygotowanym zakwasie.
Rok temu postanowiłam zaryzykować
i pomonąć ostatni element.
Udało się.
Aromatyczny, świerzy, tak samo dobry kolejnego dnia.

Skład:

- ok 2 kg buraków

- czosnek 4-5 ząbków

- grzyby suszone 3 sztuki

- 3 liście laurowe

- 6 ziarenek ziela angielskiego

- 10 ziarenek pieprzu czarnego

- 1 cebula

- 2 łyżki majeranku

- 2 łyżki soku z cytryny lub octu

- winne jabłko

- pieprz

- sól 

[ opcjonalnie zakwas jeśli ktoś uważa go za niezbędny]

Umyte, obrane i pokrojone buraki wrzucić do wysokiego garnka.

Dodać grzyby, cebulę, liście laurowe, 

ziele agnielskie pieprz czarny i majeranek.

Nie solić.

Gdy barszcz zacznie się gotować dodać do niego ocet lub sok z cytryny.

Gotować na wolnym ogniu[ powinien delikatnie '' pyrkać'']

Kiedy buraki zmięknąć wyrzucić cebulę.

Dodać obierki z jabłka i ząbki czosnku.

Zostawić na noc w chłodnym miejscu.

Rano przecedzić i podgrzać [ nie gotować!]

Doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem.

Z podanej porcji wychodzi ok 2-3L barszczu.

UWAGA; poziom wody w garnku 

powinien być taki sam jak ilość buraków,

Cynamonowe Ciasteczka

Ciasteczka cynamonowe to klasyk,
jednak Ja tego roku zrobiłam je po raz pierwszy.
I na pewno nie ostatni:)
Aromatyczne i jedyne w swoim rodzaju.
Kruche i doskonałe do zjedzenia już drugiego dnia.
Przygotowanie jest banalnie proste, a zdobienie
nadaje wyjątkow świątecznego charakteru:)

Skład:

- 200 g zimnego masła/margaryny

- 90 g cukru pudru

- 230 g maki pszennej

- 2 lub 3 łyżki cynamonu

- szczypta soli

- 40 g mąki ziemniaczanej

- tabliczka czekolady mlecznej

- posypka

- 2 łyżki mleka

Ciasto zagnieść i włozyć do lodówki na 15 minut.

Rozwałkowac na grubość ok  4 mm i wykrawać dowolne kształy.

Układac na blaszcze wyłozonej papierem do pieczenia.

Piec w temp 180 stopni ok 10 minut [ az sie zarumienią ]

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z mlekiem.

Zdobic pędzelkiem lub zanurzając w czekoladzie.

Na koniec posypać maczkiem

Kruche Ciasteczka Orzechowe

Ciasteczka świąteczne kojarzą mi się z korzennymi smakami.

Moją ulubioną czynnością w kuchni jest ich wykrawanie.

Należy przygotować je wcześniej i trzymać w zamknięciu,

aby miały okazję zmięknąć.
Na moje oko 3 dni w zamknięciu powinno im wystarczyć.

Swoje zrobiłam wczoraj, a dziś dziele się z Wami przepisem

i niezwykle orzechowym smakiem:)

Skład:

- 100 g zmielonych orzechów włoskich

- 200 g mąki pszennej

- 100 g zimnego masła/margaryny

- 100 g cukru

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1 jajko

- 1 tabliczka czekolady

- ok 40 połówek orzechów włoskich 

W misce zagnieść wszystkie składniki.

Wstawić do lodówki na ok 15 minut.

Rozwałkować na grybość ok 3 mm i wykrawać dowolne kształty.

Piec ok 12 minut w temp 180 stopni Celsjusza.

Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami mleka.

Nakładać łyżeczką na wystudzone ciasteczka.

Układać półowki orzechów na czekoladzie.

Odstawić do wystygnięcia czekolady.

Przechowywać w zamkniętym szczelnie pojemniku.

UWAGA; jeśli kruche ciasto podczas wałkowania

będzie pękać lub łamać się, należy dodac odrobinę mleka

i ponownie zagnieść a nastepnie rozwałkować. 

Miękkie Pierniki Świąteczne

Dopadła mnie magia świąt :D

Od wczoraj siedzę w kuchni i piekę piekę,
lukruję oraz zdobię.

Dziś przepis na pierniki Bożo Narodzeniowe :)

Jeśli zamierzacie je upiec, jest to doskonały moment.

Gotowe do schrupania od razu bowiem wychodzą miekkie,

wystarczy przykryć je ściereczką lub zamknąć w metalowym pojemniku.

Pyszne i łatwe w przygotowaniu:)

Skład:

- 1 mały słoiczek sztucznego miodu

- 1,5 szkl cukru 

- 5 szkl mąki pszennej tortowej

- 2 łyżki masła

- 250g margaryny 

- 2 całe jajka

- 3 żółtka

- 3 paczki przyprawy do piernika

- 2 czubate łyżki kakao

- 2 łyżeczki sody - rozpuszczonej w odrobinie zimnego mleka

Margaryne z masłem rozpuścić na małym ogniu, dodac cukier i miód.

Uważać by nie zagotować.

Zostawić do ostygnięcia.

Mąkę kakao i przyprawy wymieszać w dużej misce.

Wbić jajka, dodać zółtka oraz wcześniej przygotowany płyn.

Dodać sodę rozpuszczoną w mleku.

Zagniatać do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji.

Włożyć do lodówki na ok pół godziny.

Podzielić na dwie części i wałkować na ok 3-4 mm

UWAGA: gdyby ciasto rozpadało się podczas wałkowania 

należy dodać odrobinę mleka i zagnieść jeszcze raz podsypując mąką

Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza ok 10 minut

Wystudzone zdobić lukrem 

[ ja użyłam lukru królewskiego ] 

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.