Pierogi z Kapustą

Pierogi z kapustą to nie tylko przysmak świąteczny.

Dobre o każdej porze roku.

Wczoraj zagościły u mnie na stole.

Nieco pracochłonne, ale warte każdej

poświęconej dla Nich chwili

Skład;

- 1 kg mąki pszennej

- woda ok 1/2 litra

- 1 kg kapusty kiszonej tj ok 2-3 woreczki 

   lub 2 słoiki domowej roboty

- 2 duże cebule

- 1 margaryna

- sól

- pieprz

W wysokim garnku gotujemy w

osolonej wodzie kapustę do miękkości.

Trwa to ok godzinę.

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.

Z mąki i wody zagniatamy ciasto.

[Nie zapomnijcie odrobinę posolić.]

Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy

do uzyskania złotego koloru na margarynie.

Kiedy kapusta jest już gotowa odcedzamy ją.

Czekamy aż ostygnie i wyciskamy mocno rękami

wodę, która jeszcze w niej pozostała.

Kapusta z całą pewnością zmniejszy swoją objętość.

Kroimy ją drobno na desce, 

aby farsz nie ciągnął się przy nakładaniu.

Następnie dodajemy dużą ilość cebulki i pieprzu

Dosalamy do smaku.

Farsz powinien dobrze się kleić i być wyraźnie doprawiony.

Ciasto rozwałkujemy na ok 2-3 mm,

wykrajamy szklanką kółka.

Delikatnie rozciągamy ciasto na dłoni.

Nakładamy łyżeczką farsz i zlepiamy 

mocno palcami brzegi.

Gotujemy w osolonej wodzie.

Podajemy polane cebulką i barszczem czerwonym

Czas przygotowania dania: ok 2 godziny.