Muchomorki Czyli Sylwestrowe Przekąski

Lekkie, szybkie i pomysłowe przekąski
Najlepiej takie na raz do zjedzenia
Jesli planujecie domowego sylwestra,
pewnie konieczne będzie przygotowanie
zapasów jedzenia na całą noc.
Prócz tradycyjnych sałatek warto zaskoczyć
gości kolorowymi przekąskami

Skład;

- szczypiorek

- koperek

- podłużne pomidorki

- jajka

- majonez- najlepiej Winiary

Jaja ugotować w osolonej wodzie.

Odciąć czubki pomidorów.

Nabijać wszystko na wykałaczki.

Ozdabiać kropeczkami z majonezu,

koprem oraz szczypiorkiem

Jeśli wolicie muchomorki w wersji mini

wystarczy kupić pomidorki koktajlowe

oraz jaja lilipucie lub przepiórcze.

Jedzenie Nie Musi Być Nudne

Każdy ma czasem ochotę
zainspirować się pracą i pomysłami innych.
Jeśli macie w domu małe niejadki,
z pewnością taka pomysłowość zachęci malucha
do jedzenia zdrowo i smacznie.
Posty oznaczone etykietą ''dziecko'' będą stanowiły
inspiracje i porady żywnościowe.
Te, które posiadam z własnego doświadczenia
oraz te znalezione w internecie:)
Jedzenie nie musi być nudne:)

Racuchy

Racuchy to super alternatywa dla śniadań lub kolacji.
Można zrobić je również na obiad,
ponieważ są bardzo syte.
Podane ze śmietaną i ciepłym mlekiem
stanowią niebo dla Naszego podniebienia :)
Przepraszam za jakość zdjęcia,
ale tym razem musiał wystarczyć mi mój telefon :P

Skład:

- jajko

- mąka pszenna ok 300-400g

- proszek do pieczenia

- mleko ok pół litra

- 4 jabłka

- śmietana

- olej

- cukier

Ciasto przygotować wg przepisu na naleśnikowe

Przepis tutaj: http://domoweobiady.blogspot.com/2014/12/ciasto-nalesnikowe.html

Do gotowego ciasta dodać obrane

i stare na grubych oczkach jabłka, pół łyżeczki proszku,

Smażyć w głębokim oleju na wolnym ogniu.

Gotowe odsączyć za pomocą ręcznikó papierowych,

aby nie ociekały tłuszczem.

Podawać ze śmietaną i cukrem 

UWAGA: gdyby ciasto wyszło zbyt lejące,

wystarczy dodać więcej mąki, 

aby jego konsystencja była gęsta niczym ''papka''

Ciasto Naleśnikowe

Ciasto naleśnikowe to wspaniała baza
do wielu znanych nam dań,
Smacznie na słono i słodko.
Można robić je z jajkami bądź nie.
Z mlekiem bądź bez mleka.
Ja przedstawiam tradycyjny, domowy przepis
na ciasto, które w mojej rodzinie gości od zawsze

Skład:

- 2 lub 3 jajka [ jeśli nie macie tyle może byc 1 szt]

- pół litra mleka

- pół litra wody gazowanej

- ok 500 g mąki pszennej

- szczypta soli

- szczypta cukru 

Jajka zmiksować z cukrem i solą, następnie na zmianę

dodawać mąkę wodę i mleko.

Miksować do uzyskania płynnej niezbyt gęstej konsystencji.

Smażyć na patelni teflonowej z niewielką ilością oleju.

UWAGA: piękny żółty kolor zależy od ilości dodanych jajek, 

dodanie wody gazwanej sprawi ,że naleśniki będa bardzo miękkie i puszyste.

Ciasto Cytrynowe z Galaretką

Wiem wiem, pewnie macie dość już jedzenia.
Trwają święta i z pewnością nikt nie będzie teraz piekł.
Nie moglam się powstrzymac by nie opublikować
przepisu na te pyszne ciasto.
Nieco wilgotne z delikatnym kremem i galaretką
Jesli nie na święta to z pewnością z okazji
Nowego Roku jak bajbardziej możecie się o nie postarać:)

Skład:

- 250 g mąki pszennej

- 250 g cukru

- 200 g margaryny lub masła

- 4 jajka

- skórka z otartej 1 cytryny

- sok z 1 cytryny

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 galaretki cytrynowe

- 2 opakowania kremu waniliowego Dr.Oetker

- mleko

Masło rozpuścić na wolnym ogniu i wystudzić.

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka zmiksować z cukrem do białości.

Dodawać powoli nie przerwanie miksując mąke, 

margarynę, skórkę i sok z cytryny.

Białka ubić na sztyną pianę.

Delikatnie przełożyć do ciasta i wymieszać łyżką.

Foremkę średniej wielkości wyłożyć papierem 

do pieczenia a następnie przelać do niej ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Czas pieczenia 35-40 minut.

Ostudzone ciasto delikatnie docisnąc palcami 

tak aby stworzyło ubity spód.

Nałożyć przygotowany wg instrukcji krem.

Uprzednio zrobioną galaretkę 

przelać na masę i wstawić do lodówki.

UWAGA:aby galaretka miała intensywniejszy smak

i szybciej stężała rozróbcie 3 opakowania

 w proporcji na 2 opakowania.

W oryginalnym przepisie krem waniliowy robię sama.

Jednak tym razem smietana nie chciała mi się ubić i 

niestety masa nie wyszła.

Miałam pod ręką gotową w proszku.

Od teraz moje ciasto będzie przyrządzane własnie w taki sposób.

Smacznych i Wesołych Świąt !:) 

Likier z Kukułek

Likier z kukułek to z całą pewnością klasyk.
Pani, u której kupowałam cukierki od razu
zorientowała się do czego zostaną użyte,
stwierdzając że ostatni raz piła taki likier 10 lat temu
i był pyszny.
Zchęcona tą opinią tym bardziej wzięłam się do pracy.
Miała racja:)
To z całą pewnością trunek, do którego często będę wracała:)

Skład;

- 500 ml skondensowanego mleka niesłodzonego

- 500 ml wódki

- 300 g cukierków kukułek

Kukułki rozpuść w mleku gotując na małym ogniu.

Odstaw do wystygnięcia.

Wlej wódkę.

Gotowy płyn przelej do butelek.

Wstaw do lodówki.

Po 2 dniach będzie gotowy do spożycia

Przed przelaniem do kieliszków nie zapomnij wstrząsnąć:)

Nalewka Pomarańczowa

Chcecie zrobić pyszną nalewkę,
ale boicie się,że jest już za późno aby zdążyć do świąt?
Mam dla was propozycje orzeźwiającego trunku.
Raz dwa do zrobienia.
Co prawda zimy za oknem brak,
ale kto broni rozgrzewać się wieczorami tak pysznym trunkiem?

Skład:

- 10 pomarańczy

- 1/2 szklanki cukru

- laska wanilii

- kilka goździków

- kora cynamonu

- 300 ml wody

- 500 ml wódki

Pomarańcze umyć i sparzyć wrzątkiem.

Skórkę z pomarańczy, wycisnięty z nich sok,

goździki, wanilię, cynamon, cukier i wodę zagotować w garnku.

Trzymać na ogniu ok 15 minut.

Wlać wódkę.

Odstawić do wystygnięcia.

Przecedzić przy pomocy drobnego sita.

Przelać do butelki, wrzucić kilka goździków, 

korę cynamonu i laskę wanilii.

Odstawić w ciemne miejsce.

Raz dziennie do czasu spożycia wstrząsac butelką.

Sałatka Śledziowa z Buraczkami

Sałatka śledziowa to świetny pomysł
na odskocznie od tradycyjnej sałatki jarzynowej.
Szczególnie pożądana w okresie świątecznym.
Po raz pierwszy jadłam ją na chrzcinach u synka koleżanki.
Była pyszna więc postanowiłam ją odtworzyć.

Skład:

- 10 płatów śledziowych w oleju 

- 8 buraków

- 7-8 ziemniaków

- 8 ogórków kiszonych

- 2 jabłka

- majonez

- musztarda

- pieprz

- sól

Ziemniaki i buraki myjemy.

Gotujemy w osobnych garnkach [ w mundrukach ]

Śledzie moczymy w wodzie.

Ugotowane warzywa studzimy a następnie obieramy.

Osuszamy śledzie.

Wszystkie składniki kroimy drobno w kostkę.

Mieszamy wszystko.

Dodajemy majonez i musztardę oraz przyprawy wg uznania.

Odstawiamy do lodówki aby się przegryzła.

Wilgotne Ciasto Czekoladowe

Ciasto czekoladowe w okresie jesienno zimowym
to cudowny i wart grzechu sposób na handrę.
Nadchodzące święta stanowią świetny pretekst aby je upiec.
Wilgotne i mocno czekoladowe.
W połączeniu z ulubioną kawą lub szklanką mleka
tworzą niebanalną kompozycję :)

Skład:

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki pszennej

- 5 łyżek kakao

- 1 łyżeczka cynamonu

- szczypta soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 banany

- 1 jajko

- 1/4 szklanki ciepłej wody

- 1/2 szklanki mleka

- 1/4 szklanki oleju 

- 1 łyżeczka olejku waniliowego

- tabliczka gorzkiej czekolady

- tabliczka mlecznej czekolady

- 10 łyżek mleka

- orzechy do posypania

Zmiksować banany.

Do bananów dodać wszystkie płynne składniki.

W misce połączyć suche składniki.

Połączyc wszystko i wymieszać łyżką.

Do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki przełożyć ciasto.

Piec ok 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wystudzone ciasto polać rozpuszczoną w kompieli wodnej czekoladą.

Posypać orzechami i odstawić do wystygnięcia.

Barszcz Wigilijny

Barszcz to niezbędny element kolacji Wigilijnej.
Z uszkami tworzy niebanalną kompozycję.
Najczęściej robiony na uprzednio przygotowanym zakwasie.
Rok temu postanowiłam zaryzykować
i pomonąć ostatni element.
Udało się.
Aromatyczny, świerzy, tak samo dobry kolejnego dnia.

Skład:

- ok 2 kg buraków

- czosnek 4-5 ząbków

- grzyby suszone 3 sztuki

- 3 liście laurowe

- 6 ziarenek ziela angielskiego

- 10 ziarenek pieprzu czarnego

- 1 cebula

- 2 łyżki majeranku

- 2 łyżki soku z cytryny lub octu

- winne jabłko

- pieprz

- sól 

[ opcjonalnie zakwas jeśli ktoś uważa go za niezbędny]

Umyte, obrane i pokrojone buraki wrzucić do wysokiego garnka.

Dodać grzyby, cebulę, liście laurowe, 

ziele agnielskie pieprz czarny i majeranek.

Nie solić.

Gdy barszcz zacznie się gotować dodać do niego ocet lub sok z cytryny.

Gotować na wolnym ogniu[ powinien delikatnie '' pyrkać'']

Kiedy buraki zmięknąć wyrzucić cebulę.

Dodać obierki z jabłka i ząbki czosnku.

Zostawić na noc w chłodnym miejscu.

Rano przecedzić i podgrzać [ nie gotować!]

Doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem.

Z podanej porcji wychodzi ok 2-3L barszczu.

UWAGA; poziom wody w garnku 

powinien być taki sam jak ilość buraków,

Cynamonowe Ciasteczka

Ciasteczka cynamonowe to klasyk,
jednak Ja tego roku zrobiłam je po raz pierwszy.
I na pewno nie ostatni:)
Aromatyczne i jedyne w swoim rodzaju.
Kruche i doskonałe do zjedzenia już drugiego dnia.
Przygotowanie jest banalnie proste, a zdobienie
nadaje wyjątkow świątecznego charakteru:)

Skład:

- 200 g zimnego masła/margaryny

- 90 g cukru pudru

- 230 g maki pszennej

- 2 lub 3 łyżki cynamonu

- szczypta soli

- 40 g mąki ziemniaczanej

- tabliczka czekolady mlecznej

- posypka

- 2 łyżki mleka

Ciasto zagnieść i włozyć do lodówki na 15 minut.

Rozwałkowac na grubość ok  4 mm i wykrawać dowolne kształy.

Układac na blaszcze wyłozonej papierem do pieczenia.

Piec w temp 180 stopni ok 10 minut [ az sie zarumienią ]

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z mlekiem.

Zdobic pędzelkiem lub zanurzając w czekoladzie.

Na koniec posypać maczkiem

Kruche Ciasteczka Orzechowe

Ciasteczka świąteczne kojarzą mi się z korzennymi smakami.

Moją ulubioną czynnością w kuchni jest ich wykrawanie.

Należy przygotować je wcześniej i trzymać w zamknięciu,

aby miały okazję zmięknąć.
Na moje oko 3 dni w zamknięciu powinno im wystarczyć.

Swoje zrobiłam wczoraj, a dziś dziele się z Wami przepisem

i niezwykle orzechowym smakiem:)

Skład:

- 100 g zmielonych orzechów włoskich

- 200 g mąki pszennej

- 100 g zimnego masła/margaryny

- 100 g cukru

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1 jajko

- 1 tabliczka czekolady

- ok 40 połówek orzechów włoskich 

W misce zagnieść wszystkie składniki.

Wstawić do lodówki na ok 15 minut.

Rozwałkować na grybość ok 3 mm i wykrawać dowolne kształty.

Piec ok 12 minut w temp 180 stopni Celsjusza.

Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami mleka.

Nakładać łyżeczką na wystudzone ciasteczka.

Układać półowki orzechów na czekoladzie.

Odstawić do wystygnięcia czekolady.

Przechowywać w zamkniętym szczelnie pojemniku.

UWAGA; jeśli kruche ciasto podczas wałkowania

będzie pękać lub łamać się, należy dodac odrobinę mleka

i ponownie zagnieść a nastepnie rozwałkować. 

Miękkie Pierniki Świąteczne

Dopadła mnie magia świąt :D

Od wczoraj siedzę w kuchni i piekę piekę,
lukruję oraz zdobię.

Dziś przepis na pierniki Bożo Narodzeniowe :)

Jeśli zamierzacie je upiec, jest to doskonały moment.

Gotowe do schrupania od razu bowiem wychodzą miekkie,

wystarczy przykryć je ściereczką lub zamknąć w metalowym pojemniku.

Pyszne i łatwe w przygotowaniu:)

Skład:

- 1 mały słoiczek sztucznego miodu

- 1,5 szkl cukru 

- 5 szkl mąki pszennej tortowej

- 2 łyżki masła

- 250g margaryny 

- 2 całe jajka

- 3 żółtka

- 3 paczki przyprawy do piernika

- 2 czubate łyżki kakao

- 2 łyżeczki sody - rozpuszczonej w odrobinie zimnego mleka

Margaryne z masłem rozpuścić na małym ogniu, dodac cukier i miód.

Uważać by nie zagotować.

Zostawić do ostygnięcia.

Mąkę kakao i przyprawy wymieszać w dużej misce.

Wbić jajka, dodać zółtka oraz wcześniej przygotowany płyn.

Dodać sodę rozpuszczoną w mleku.

Zagniatać do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji.

Włożyć do lodówki na ok pół godziny.

Podzielić na dwie części i wałkować na ok 3-4 mm

UWAGA: gdyby ciasto rozpadało się podczas wałkowania 

należy dodać odrobinę mleka i zagnieść jeszcze raz podsypując mąką

Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza ok 10 minut

Wystudzone zdobić lukrem 

[ ja użyłam lukru królewskiego ] 

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Tort Śmietankowy z Bezą i Owocami

Czasem rzeczy dzieją się przez przypadek
Tak było i z moim dzisiejszym tortem.
Mąż poprosił abym upiekła dla znajomego z pracy tort
W końcu 60 urodziny do czegoś zobowiązują:)
Wzięłam się do pracy.
Miało być szybko i nie za słodko:)
Mam nadzieję, że smakowało

Skład:

Biszkopot:

- 5 jajek

- 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

- 1,5 szklanki cukru 

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- zakrętka wody gazowanej

Masa:

- 1,5 litra bitej śmietany

- 5 fixów do śmietany

- 2 łyżki żelatyny

- cukier puder

Bezy:

- 4 białka

- 200 g cukru

- szczypta soli

Jajka z cukrem ubij na gładką masę. W osobnej misce wymieszaj proszek z mąką.

Partiami dodawaj mąkę do masy z jaj. Ubijaj jeszcze chwilę.

Dodaj zakrętkę wody gazowanej.

Miksuj tak długo jak dasz radę, im ciasto nabierze więcej powietrza tym będzie bardziej puszyste.

Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką bądź bułką tartą okrągłej blaszki.

Piec ok 40 min w temp 180 stopni Celsjusza [czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika]

2-3 łyżki żelatyny namocz w zimnej wodzie

Ubij bita śmietanę. Jeśli nie zechce się usztywnić dodaj fixy i miksuj dalej.

Namoczoną żelatynę podgrzej w mikrofalówce na najniższych obrotach przez chwilę.

Do ciepłej żelatyny dodaj cukier i wymieszaj do rozpuszczenia.

Dodaj do niej 2-3 łyżki ubitej śmietany i wymieszaj.

Następnie wlej gotową mieszankę do reszty bitej śmietany i dokładnie wymieszaj łyżką.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Kiedy będą już dostatecznie sztywne dodawac powoli cukier, dalej miksując.

Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecw temperaturze 110 stopni Celsjusza ok 60-110 minut.

Gotowe ciasto przekroić na 3 równe cześci.

Każdą z nich nasączać wodą z sokiem z cytryn bądź rumem.

Przekładac bitą śmietaną.

Całość udekorować gotowymi bezami, kokosem i świeżymi owocami.

Ciasteczka z Czekoladą i Pomarańczą

Ciasteczka z czekoladą i pomarańczą.
Czy może być coś bardziej aromatycznego i pysznego?
Koniecznie ich wypróbujcie.
Zajada się Nimi cała moja rodzina.
Szczególnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia.
Wystarczy im dwa dni w szczelnie zamkniętym pojemniku,
a stają się mięciutkie...znikając jedno po drugim

Skład:

- 300 g masła/margaryny

- 200 g cukru

- 600 g maki

- 3 lub 4 żółtka

- sok i skórka obtarta z 2 pomarańczy

- 100 g gorzkiej czekolady

- szczypta soli 

Do dekoracji; polewa z białej i mlecznej czekolady 

[ ja użyłam tylko tej drugiej, ponieważ białej zapomniałam kupić :) ]

Wszystkie składniki połaczyć i ugnieść rękami.

W razie potrzeby podsypywać mąką.

Gotowe ciasto jest lepkie, nie przejmujcie się tym:)

Przygotowane surowe ciasto włożyć do lodówki na ok 30 minut.

Wyjąć z lodówki, odkroić połowę, reszte spowrotem schować.

Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm 

[ nie powinno być za cienkie, ponieważ po upieczeniu zrobią się twarde niczym podeszwa :) ]

Wykrwać foremkami i układać na papierze do pieczenia.

Piec ok 10-15 minut w temp. 180 stopni Celsjusza

Z podanej porcji wychodzi ok 60 - 70 sztuk 

Gotowe przekładac na talerz i zostawić do wystygnięcia.

Zimne ciasteczka rozłożyc na papierze blisko siebie.

Polewac cieniutkimi stumieniami polewy [ zygzakami]

Po zastygnięciu czekolady, przełożyć do słoika.

Przetrzymywać z kawałkiem pomarańczy- szybciej zmiękną.

Po dwóch dniach są gotowe do jedzenia.

Polecam, polecam, polecam!:)

Maślane Faworki Na Mleku

Na mleku?
Faworki?
Jak to?
A tak to...
Postanowiłam usmażyć faorki,
niestety okazało się, że zabrakło mi śmietany
Pomysły królami sukcesu...
Postanowiłam zaryzykować z mlekiem.
Udało się!
Wyszły kruche i maślane...idealne:)

Skład:

- 100 dag mąki pszennej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 20 dag cukru

- 6 jajek

- 10 łyżek mleka

- 25 dag masła/margaryny

- 2 łyżeczki octu [ aby zapobiec wchłanianiu tłuszczu w ciasto ] 

- tłuszcz do smażenia [ użyłam oleju roślinnego ]

- cukier puder [ do posypania ]

Składniki połączyć, zagnieść ciasto.

Uformować kule.Przekroić na pół.

Każdą część rozwałkować na cienki placek.

Podzielić na cienkie paski ok 2 x 8 cm.

Każdy pasek rozciąć po środku i wywinąć.

Smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu.

Ostudzone obsypać cukrem pudrem.

Czas przygotowania to ok 15 minut [ 35 minut wraz ze smażeniem ]

Naleśniki Po Meksykańsku

Smaczna, łatwa w przygotowaniu potrawa, 
do tego niedroga i sycąca. 
Połączenie naleśników z pikantną kuchnią meksykańską. 
Oczywiście przypraw można dodać mniej, 
jeśli Wasze kubki smakowe nie trawią ostrych smaków 

Skład;

- mleko 300 ml

- szczypta soli

- woda mineralna gazowana 300ml

- 1 jajko

- mąka zwykła ok 40 dag

Farsz;

- ser żółty 

- 1 puszka czerwonej fasoli (400 gram)
- 1 puszka kukurydzy (400 gram)
- 500 gram mięsa mielonego wieprzowego
- 2 duże cebule 
- 1 duży pomidor
- ketchup pikantny
- koncentrat pomidorowy 
- czerwona papryka słodka i ostra
- tabasco [opcjonalnie]
- sól, pieprz
- olej

Sos;

- 3 łyżki majonezu

- 3 łyżki śmietany

- 3 ząbki czosnku

-  łyżka oleju

- szczypta cukru

Jajko ubić ze szczyptą soli , dodać mleko, wodę oraz mąkę.

Można dodać więcej mąki, gdyby ciasto okazało się za rzadkie.

Wylewać porcjami na patelnie i smażyć placki na niewielkiej ilości oleju.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na małej ilości oliwy/oleju.

Następnie dodajemy mięso mielone.

Dusimy około 10 minut. 

Nastepnie dajemy kukurydzę i czerwoną fasolę oraz 

pokrojonego w drobna kostkę pomidora (ze skórką).

Na patelnię wlewamy 1/3 szklanki przegotowanej wody, 

15 łyżek ketchupu, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 

doprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką  oraz tabasco.

Tych ostatnich składników ile dusza zapragnie ;]

Na usmażony naleśnik nakładamy plaster sera, oraz przygotowany farsz.
Zawijamy. Podajemy z sosem czosnkowym.
Czas przygotowania dania ok 30 minut.

Czosnkowa Zupa Krem z Serkiem Topionym

W okresie jesienno zimowym
czosnek może działać zbawiennie
dla Naszego organizmu.
Jest pyszny i rozgrzewający.
Dziś skusiłam się na zupę krem z czosnkiem
w roli głównej.
Delikatna, aromatyczna o wyjątkowym charakterze.
Mniam!

Skład:

- 12 ząbków czosnku

- 6 dużych ziemniaków

- 1 litr bulionu

- 1 duża cebula

- 3 serki topione śmietankowe

- 2 łyżki masła

- pieczywo na grzanki

- sól

- pieprz

W średniej wielkości garnku cebulę zeszklić na maśle.
Dodać czosnek, obrany i pokrojony na większe kawałki.
Dolać 1 litr bulionu.
Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i wrzucić do reszty.
Gotować do miękkości.
Serki pokrojone w kawałki wymieszać z zupą
Całość doprawić solą i pieprzem.
Zmiksować blenderem.
Podawać z grzankami
Czas przygotowania dania to ok 20 minut.

Zupa Krem z Dyni

Kochani ciągle gotuję, tylko brak mi czasu na publikowanie:)
Dziś rozgrzewająca zupa z dyni.
Nie taka zwykła bo z dodatkiem żółtego sera ;)
Szczypta imbiru działa rozgrzewająco.
Polecam szczególnie w chłodne jesienne dni.

Skład:

- dynia  ok 3-4 kg

- szczypta imbiru

- ząbek czosnku

- chleb tostowy

- papryka słodka

- papryka czerwona

- śmietana kremówkam [małe opakowanie łaciatej]

- ser edamski

- oregano

- sól

- bulion

Wydrążyć dynie, miąższ przełożyć do garnka.

Gotować wraz z biulionem do miękkości.

Dodać czosnek, oregano, paprykę i sól.

Doprawić szczyptą imbiru.

Dodać ok 6 plastrów sera  lub więcej.

Gotować przez chwilę, na koniec dodać śmietankę.

Doprawić do smaku.

Zmiksować blenderem.

Podawać z grzankami.

Czas przygotowania: ok 30 minut 

Łazanki Ze Słodkiej Kapusty

Łazanki przepisu mojej mamy.
Jedyne robione w moim domu rodzinnym.
Dla taty w wersji z mięsem ;]
Dziś odtwarzam to danie.
Kuchnia pachnie smażoną cebulką i gotowaną kapustą
No moi drodzy nic tylko gotować i próbować:)

Skład:

- główka białej słodkiej kapusty

- 2 duże cebule

- margaryna/masło

- makaron do łazanek

- sól

- pieprz

Kapustę siekamy i gotujemy do miękkości.

W osobnym garnku gotujemy makaron.

Cebulę siekamy drobno w kostkę i smażymy

na wolnym ogniu mieszając często.

Wystarczy chwila nieuwagi aby cebulka się spaliła.

Makaron przekładamy do dużego garnka,

dodajemy do niego ugotowaną kapustę i usmażoną cebulkę.

Wszystko mieszamy i doprawiamy dużą ilością pieprzu.

Solimy do smaku.

Czas Przygotowania dania to ok 30 minut 

Uwaga: Jeśli nie macie makaronu do łazanek możecie

użyć tego, który akurat jest pod ręką np świderki.

Sałatka z Makaronem Tortellini II

Tą sałatkę jedliśmy jakiś czas temu u znajomych.Postanowiliśmy ją odtworzyć w domu.
Od tego czasu gości na naszym stole.
Jest niedroga i szybka do zrobienia.
Możemy do niej wrzucić
tak naprawdę wszystko co mamy w lodówce.

Skład:

- 2 opakowania makaronu tortellini z mięsem

- puszka kukurydzy

- 1 papryka czerwona

- mały słoiczek ogórków konserwowych

- 5-6 plastrów ulubionej szynki

- 5-6 plastrów sera żółtego

- fasola czerwona [ niestety zapomniałam kupić:) ]

- pieczarki w zalewie octowej 

- majonez
- pieprz

Makaron gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
Pieczarki, ogórki, paprykę, wędlinę i ser
kroimy drobno w kostkę.
Dodajemy do nich ugotowany makaron, fasolę oraz kukurydzę.
Wszystko mieszamy i łączymy z majonezem.
Doprawiamy pieprzem do smaku.
Smacznego:)

Fasolka Szparagowa

Biję się w pierś!
Zaniedbywałam Was prawie dwa tygodnie,
zaczęłam pracę i brakło mi czasu na gotowanie.
Co ja mówię, brakło mi czasu na wszystko:)
Dziś dzień wolny, zgotowałam obiad dla moich chłopaków.
Oczywiście taki na szybko :)
Fasolka szparagowa, to wspaniały dodatek do obiadu
Szybka i zdrowa.

Skład:

- ok 1 kg fasolki szparagowej

- masło/margaryna 

- sól

- bułka tarta 

Fasolkę umyć i odciąć obydwa końce.

Wrzucić do garnka i gotować w osolonej wodzie ok 15-20 minut.

Kiedy fasolka jest już miękka, odcedzamy i przekładamy do rynki.

Dodajemy kawałek masła lub margaryny.

Chwilę smażymy.

Pod koniec dosalamy do smaku i wsypujemy bułkę tartą.

Tak smażymy jeszcze chwilę.

Mieszając i pilnując by się nie przypaliła.

Dziś podałam ją z ziemniakami i jajkiem sadzonym.

Serdecznie polecam.

Tort Czekoladowo Śmietankowy z Owocami

Kto z Nas czasem nie ma ochoty na domowe wypieki.
Tradycyjnie w moim domu,
raz w tygodniu pojawia się ciacho.
Totalna bomba kaloryczna:)

Skład:

Ciasto: 

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1,5 szklanki cukru

- 6 jaj

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- szczypta soli

 Krem czekoladowy:

- 4 żółtka

- 250 gram prawdziwego masła

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 200 gram gorzkiej czekolady

Krem śmietanowy:

- 500 ml śmietany kremówki

- 250 gram mascarpone

- 1/2 szklanka cukru pudru

Owoce:

- dowolne, najlepiej kwaśne

- dżem kwaśny np. z czarnej porzeczki

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z odrobiną soli na sztywno.

Pod koniec ubijania dodawać cukier puder.

Następnie dodawać po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Stopniowo dodawać mąkę i ucierać na wolnych obrotach.

Wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy.

Piec przez pierwsze 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza,

kiedy ciasto podrośnie zwiększyć do 180-200 stopni, piec kolejne 15 minut.

UWAGA: aby biszkopt nie opadł, po upieczeniu nie wyciągamy 

go od razu z piekarnika, może stać przy uchylonych drzwiczkach.

Krem czekoladowy:

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.

W drugiej misce miksujemy masło.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i lekko studzimy.

Na zmianę wlewamy do masła czekoladę i ubite żółtka.

Miksujemy i wstawiamy do lodówki.

Krem śmietanowy:

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Pod koniec miksowania dodajemy cukier puder.

Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy serek.

Miksujemy na wolnych obrotach.

Ostudzony biszkopt dzielimy na 3 cienkie placki.

Smarujemy kremem śmietanowym i posypujemy owocami.

Ja użyłam bananów - niestety okazały się za mdłe :[

Nakładamy kolejny placek, pokrywamy go dżemem

a następnie nakładamy kolejną warstwę kremówki z serkiem.

Całość smarujemy kremem czekoladowym.

Możemy ozdobić prażonymi migdałami lub roztopioną czekoladą

Całkowity czas przygotowania ok 40-50 minut.

UWAGA: aby biszkopt nie był suchy możemy

nasączyć go uprzednio zaparzoną kawą  lub innym ponczem.

Gołąbki

Gołąbki z młodej kapusty to klasyk.
Szybko się robią i są w sam raz na obiad lub kolację.
Można podawać je z przysmażoną cebulką,
sosem pomidorowym lub grzybowym.
Szybkie i sycące.
Oczywiście z mięsem mielonym:)

Skład:

- duża główka kapusty

- 1 opakowanie białego ryżu

- 1 kg mięsa mielonego

- 2 duże cebule

- margaryna

- sól

- pieprz

Kapustę sparzyć.

Jeśli nie wiecie jak to zrobić już piszę:)

Obrać kapustę z pierwszych warstw liści [ tych brzydkich]

Wbić nóż lub szpikulec w główkę [ tam gdzie kaczan]

wsadzić do osolonego wrzątku i delikatnie naciąć u nasady,

kiedy liść sam zacznie odchodzić, wyciągamy kapustę,

odcinamy całkowicie.

Całą czynność powtarzamy póki 

nie sparzą nam się wszystkie duże liście nadające się do zawijania.

Ryż gotujemy, przesypujemy do miski,

dodajemy mięso mielone i usmażoną cebulkę.

Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem

Gotowy farsz nakładamy na środek liścia,

składamy boki, a następnie zawijamy

[ jak przy krokietach].

Na dnie garnka kładziemy  pozostałe liście kapusty,

ciasno obok siebie układamy gołąbki.

Podlewamy wodą i gotujemy na małym ogniu ok 30 minut

Kiedy gołąbki będą już miękkie, odcedzamy nadmiar wody

Czas przygotowania dania ok 60 minut.

Pracochłonne, ale warto:)

Gulasz z Piersi Kurczaka

Dziś u mnie króluje pierś drobiowa.
Oczywiście w towarzystwie warzyw;)
Kiedyś uważałam to za moje popisowe danie.
Jeśli lubicie nutkę pikanterii,
jest idealne dla Was:)

Skład:
- makaron
- 3 marchewki
- 8 pieczarek
- 1 duża papryka
- 1 duża cebula
- 2 piersi pojedyncze lub 1 podwójna
- olej
- papryka słodka
- papryka ostra
- papryka chilli
- koncentrat pomidorowy
- czosnek
- majeranek
- liść laurowy
- kminek
- pieprz biały
- pieprz cayenne
- sok z cytryny
- ziele angielskie
- pietruszka

Mięso pokroić w kostkę,
podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Dorzucić do niego marchew i pieczarki
pokrojone w plasterki.
Cebulę i paprykę pokrojona w kostkę dodać do reszty.
Posolić i dusić na wolnym ogniu,
podlać kubkiem wody.
Dodać tak na oko łyżeczkę papryki słodkiej
oraz ostrej, niewielką ilość chilli oraz kminku.
Następnie dodać większą ilość majeranku
i 3/4 przecieru pomidorowego.
3 szt liści laurowych, pieprz biały i cayenne
oraz ziele angielskie tak na oko.
Posypać niewielką ilością natki pietruszki.
Zetrzeć jeden ząbek czosnku.
Skropić niewielką ilością cytryny.
Dusić ok 20 minut na wolnym ogniu.

Jeśli nie chcecie kupować wyżej wymienionych przypraw.
Lub boicie się,że nie skomponujecie ich
odpowiednio smacznie.
Możecie skorzystać z gotowej mieszanki.
Próbowałam jej do tego dania, i wyszło niemal identyczne.
Więc jeśli chcecie zaoszczędzić sobie czasu,
możecie śmiało skorzystać [ kupcie 2 opakowania] :)
Jednak gdybyście zdecydowali się sami przyprawić,
to radzę nie żałować wszystkich przypraw prócz chilli i kminku.
Czas przygotowania dania to ok 35 minut