Gołąbki

Gołąbki z młodej kapusty to klasyk.
Szybko się robią i są w sam raz na obiad lub kolację.
Można podawać je z przysmażoną cebulką,
sosem pomidorowym lub grzybowym.
Szybkie i sycące.
Oczywiście z mięsem mielonym:)

Skład:

- duża główka kapusty

- 1 opakowanie białego ryżu

- 1 kg mięsa mielonego

- 2 duże cebule

- margaryna

- sól

- pieprz

Kapustę sparzyć.

Jeśli nie wiecie jak to zrobić już piszę:)

Obrać kapustę z pierwszych warstw liści [ tych brzydkich]

Wbić nóż lub szpikulec w główkę [ tam gdzie kaczan]

wsadzić do osolonego wrzątku i delikatnie naciąć u nasady,

kiedy liść sam zacznie odchodzić, wyciągamy kapustę,

odcinamy całkowicie.

Całą czynność powtarzamy póki 

nie sparzą nam się wszystkie duże liście nadające się do zawijania.

Ryż gotujemy, przesypujemy do miski,

dodajemy mięso mielone i usmażoną cebulkę.

Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem

Gotowy farsz nakładamy na środek liścia,

składamy boki, a następnie zawijamy

[ jak przy krokietach].

Na dnie garnka kładziemy  pozostałe liście kapusty,

ciasno obok siebie układamy gołąbki.

Podlewamy wodą i gotujemy na małym ogniu ok 30 minut

Kiedy gołąbki będą już miękkie, odcedzamy nadmiar wody

Czas przygotowania dania ok 60 minut.

Pracochłonne, ale warto:)

Gulasz z Piersi Kurczaka

Dziś u mnie króluje pierś drobiowa.
Oczywiście w towarzystwie warzyw;)
Kiedyś uważałam to za moje popisowe danie.
Jeśli lubicie nutkę pikanterii,
jest idealne dla Was:)

Skład:
- makaron
- 3 marchewki
- 8 pieczarek
- 1 duża papryka
- 1 duża cebula
- 2 piersi pojedyncze lub 1 podwójna
- olej
- papryka słodka
- papryka ostra
- papryka chilli
- koncentrat pomidorowy
- czosnek
- majeranek
- liść laurowy
- kminek
- pieprz biały
- pieprz cayenne
- sok z cytryny
- ziele angielskie
- pietruszka

Mięso pokroić w kostkę,
podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Dorzucić do niego marchew i pieczarki
pokrojone w plasterki.
Cebulę i paprykę pokrojona w kostkę dodać do reszty.
Posolić i dusić na wolnym ogniu,
podlać kubkiem wody.
Dodać tak na oko łyżeczkę papryki słodkiej
oraz ostrej, niewielką ilość chilli oraz kminku.
Następnie dodać większą ilość majeranku
i 3/4 przecieru pomidorowego.
3 szt liści laurowych, pieprz biały i cayenne
oraz ziele angielskie tak na oko.
Posypać niewielką ilością natki pietruszki.
Zetrzeć jeden ząbek czosnku.
Skropić niewielką ilością cytryny.
Dusić ok 20 minut na wolnym ogniu.

Jeśli nie chcecie kupować wyżej wymienionych przypraw.
Lub boicie się,że nie skomponujecie ich
odpowiednio smacznie.
Możecie skorzystać z gotowej mieszanki.
Próbowałam jej do tego dania, i wyszło niemal identyczne.
Więc jeśli chcecie zaoszczędzić sobie czasu,
możecie śmiało skorzystać [ kupcie 2 opakowania] :)
Jednak gdybyście zdecydowali się sami przyprawić,
to radzę nie żałować wszystkich przypraw prócz chilli i kminku.
Czas przygotowania dania to ok 35 minut

Kotlety Mielone Wg Magdy Gessler

Kotlety godne polecenia.Jeśli ktoś nie korzystał jeszcze z tego przepisu
serdecznie polecam.
Ja robię je godzinę wcześniej przed smażeniem,
aby mięso fajnie się przegryzło.
Przepraszam za mało regularnych wpisów,
ale to przyczyny czysto techniczne.
Postaram się nadrobić :)

Skład:

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 1 bułka kajzerka [ może być z dnia poprzedniego]

- 2 ząbki czosnku

- 2 małe cebule

- 20 ml wody

- mleko 

- masło

- olej 

- jajko 

- bułka tarta 

- pieprz

- sól 

Bułkę moczymy w mleku.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle.

Mięso przekładamy do miski.

Dodajemy do niego rozmoczoną bułkę, jajko, 

czosnek, cebulę oraz wodę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Formujemy dowolnej wielkości kotlety.

Obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Gotowe podajemy z ziemniakami i mizerią:)

Zupa Pomidorowa z Makaronem

Ostatnio spłynęła na mnie fala krytyki,

za to ,że zupy nie są robione na mięsie bądź kościach.

Powtórze to co wtedy powiedziałam.

Gotuje dla swojej rodziny, nie ludzkiego oka.

Bardzo cenie swoich czytelników i tych,

którzy wypróbowują moje przepisy.

Nie chce robić jednak czegoś wbrew sobie.

Mam nadzieje,że rozumiecie:)

Każdą zupę możecie zgotować tak jak lubicie,

jeśli moja jest na bulionie, wasza może być na mięsie.

Warto modyfikować każdy przepis tak,

by jego walory smakowe nam pasowały.

A tymczasem zupa pomidorowa na rosole z dnia poprzedniego:) 

Skład:

- rosół lub bulion

- przecier pomidorowy

- marchew

- pietruszka

- świerzy koper

- śmietana

- makaron / ryż

- pieprz/sól/magii 

Została mi niewielka ilość rosołu z niedzieli.

Postanowiłam dolać do niego wodę i zagotować,

tworząc w ten sposób bazę pod zupę.

Do gotującego bulionu wrzuciłam marchew.

Osobno zgotowałam makaron.

Można makaron zastąpić ryżem.

Następnie do bulionu dodałam przecier pomidorowy.

Dodałam ok 3/4 słoiczka.

Kiedy zupa znów się zagotowała, odstawiłam na chwilkę,

dodałam śmietanę i znów postawiłam na ogień.

Na koniec doprawiłam koprem, pietruszą, magii oraz pieprzem.

Smacznego :)

Chłopski Garnek Winiary

Kiedyś często robiłam Chłopski Garnek,
jednak co za dużo to niezdrowo.
Przejadł się Nam.
Dziś powrócił do łask.
Smakował jakbym gotowała go poraz pierwszy.
Jeśli decydujecie się robić dania,
wspomagając się przyprawami z torebki,
zawsze kupujcie po 2 sztuki.
Jedno opoakowanie nie nadaje daniu
wyrazistego smaku.

Skład:

- 8 sztuk średnich ziemniaków

- pół główki białej kapsuty lub cała mała

- 1 papryka czerwona

- 4 pętka kiełbasy śląskiej

- olej lub margaryna

Zazwyczaj postepuje zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jednak jeśli dotyczy to surowych warzyw,

nigdy tym wskazówką nie ufam.

Nie wrzucam wszystkich surowych składników do garnka.

Najpierw szatkuje kapustę i gotuje ją,

aż będzie pół na pół miękka

następnie dodaje ziemniaki pokrojone w więsze kawałki.

W między czasie kroje w kostkę kiełbasę i paprykę.

Podsmażam chwilę na margarynie lub oleju.

Odcedzam nadmiar wody z garnka.

Do kapusty dorzucam kiełbasę wraz z papryką.

Całość zalewam mieszanką "Chłopski Garnek".

Dusić ok 20 minut, na wolnym ogniu,

mieszając od czasu do czasu.

Czas przygotowania dania to ok 35-40 minut.

Naleśniki z Parówką i Żółtym Serem

Często przychodzą takie momenty ,że nie wiemy
czym moglibyśmy uraczyć gości.
Co zrobić szybkiego na obiad lub kolacje.
Od kilku lat u mnie na stole goszczą naleśniki
z serem i parówką.
Podaje je z sosem czosnkowym lub chrzanowym.
Jeśli nie macie sosów lub nie chce Wam się ich robić,
ketchup również będzie pasował :)

Skład:

-  mąka zwykła

- mleko

- sól

- 2 jaja 

- woda 

- olej

- ser żółty 

  [ grubsze plastry - ja użyłam Biedronkowego]

- parówki wieprzowe 

  [ najlepsze Berlinki lub parówki wieprzowe z Biedronki]

- margaryna

- bułka tarta

Jajko ubić ze szczyptą soli.

Dodać szklankę mleka oraz szklankę wody.

Dosypywać stopniowo mąkę.

Ciasto powinno zgęstnieć, ale musi być na tyle rzadkie,

by dobrze rozlewało się na patelni.

Usmażyć dowolną ilość naleśników.

Przekładać je serem i połową parówki.

Zawijać jak krokiet

Gotowe obtoczyć w jajku i bułce tartej.

Smażyć na margarynie, na wolnym ogniu.

Czas przygotowania dania to ok 30 minut.

Jest bardzo sycące, jeden lub dwie sztuki

i jesteśmy najedzeni :) 

Ciasto Drożdżowe Ze Śliwkami I Kruszonką

Wysokie, mięciutkie i pachnące.
Tak w kilku słowach mogę opisać ciasto drożdżowe.
Dobre przez kilka dni.
Z kawą lub ciepłym mlekiem.
Nie tak tuczące jak inne ciasta.
Warte grzechu i krótkiej pracy by stworzyć coś tak dobrego:)

Skład:

Ciasto:

- 150 ml letniej wody

- 310 ml letniego mleka

- 2 jaja

- 100 dag mąki

- 10 dag cukru 

- 10 dag masła/margaryny

- płaska łyżeczka soli

- 1 kostka drożdży 

- łyżka octu

Nadzienie:

- kilogram śliwek

- cukier

Kruszonka:

- 20 dag mąki

- 15 dag cukru

- 20 dag masła/margaryny

- olejek waniliowy

Owoce myjemy i pozbywamy się pestek.

Posypać cukrem , przesypać na cedzak,

aby sok puszczony przez owoce miał szansę ściec.

Składniki na kruszonkę miesimy ręką.

Do momentu aż zaczną się łączyć i powstaną grudki.

Gotowe odstawiamy na bok.

Mąkę z solą wymieszać w misce.

Zrobić rowek, pokruszyć do niego drożdże,

wsypać cukier i zalać połową mleka.

Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Następnie dodać resztę mleka, wodę, ocet,

cukier, jajka oraz roztopiony i wystudzony wcześniej tłuszcz.

Wyrobić.

Kiedy ciasto zacznie odklejać się od miski i ręki to znak ,ze jest gotowe.

Wyłożyć je na dużą blachę, palcami rozprowadzić po dnie.

Ułożyć na całej jego powierzchni owoce.

Posypać kruszonką.

Włożyć do wcześniej nagrzanego piekarnika.

Piec ok 40-50 min w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Gotowe i wystudzone posypać cukrem pudrem.

Czas przygotowania to ok 35 minut

UWAGA: im dłużej będziecie miesić 

ciasto drożdżowe i im więcej serca w to włożycie,

 tym lepsze wyjdzie:) 

Zupa Ogórkowa

Kwaskowata.
Sezonowa.
Bo przecież czas robienia słoików jeszcze trwa.
Korzystając ze świeżo ukiszonych ogórków,
zrobiłam zupę.
Jeśli nie macie zapasów ogórków kiszonych,
możecie kupić w sklepie te w woreczku.

Skład:

- słoik ogórków kiszonych

- margaryna

- 2 duże marchewki

- 8 większych ziemniaków

- śmietana

- bulion warzywny lub drobiowy

- pieprz

- sól 

Marchew obrać i zetrzeć na dużych oczkach.

Wrzucić do rondla z kawałkiem margaryny.

Dusić na wolnym ogniu ok 10 min.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać 2 kostki bulionu.

Zetrzeć na tarce o dużych oczkach wszystkie ogórki.

Wcześniej przygotowaną marchew i starte ogórki 

wrzucić do garnka z wodą i ziemniakami.

Gotować do miękkości.

Na koniec doprawić pieprzem i magii.

Dodać 2-3 łyżki śmietany.

UWAGA: nie wylewajcie wody po ogórkach.

Gdyby zupa okazała się za mało kwaśna,

możecie ją dolać do gotującej się zupy.

Poprawi to smak i wyrazistość.

Czas przygotowania dania ok 30-40 minut

Sałatka z Makaronem Tortellini

Pierwszy raz miałam okazję ją spróbować,
na weselu koleżanki.
Mój mąż był na tej uroczystości
fotografem i starostą w jednym,
miał więc 'chody' w kuchni ;D
Miłe Panie podzieliły się ze mną przepisem.
Od tego czasu, często gości w moim domu.
Składniki są tanie, a wykonanie nie zajmuje dużo czasu.
Dobra o każdej porze dnia:)

Skład:

- 2 opakowania makaronu tortellini z mięsem 

  [ użyłam tego z Biedronki, 

  jest kolorowy i ładnie się prezentuje ]

- por 

- ogórek zielony

- kukurydza z puszki

- 4 sztuki ogórka konserwowego 

- majonez

- pieprz

- sól 

Makaron zgotować w osolonej wodzie.

Por i ogórki pokroić drobno.

Dodać do makaronu wraz z kukurydzą.

Wszystko wymieszać z majonezem, pieprzem i odrobiną soli.

Czas przygotowania to ok 30 minut. 

Smacznego :)  

Bigos Ze Słodkiej Kapusty

W moim rodzinnym domu,
zawsze robiło się bigos ze słodkiej kapusty.
Taki robię też Ja.
Dostałam główkę młodej kapusty.
Od razu wiedziałam co z niej przygotuję.
Wg przepisu jaki stosowano u mnie w domu,
do podsmażanej kiełbasy zawsze dodawany był boczek.
Ja za boczkiem nie przepadam,
w ogóle wszystkie mięsa,
które mają odrobinę tłuszczu nie są przeze mnie mile widziane.
Taka już natura ;p
Przepis podaje z boczkiem,
jednak mój bigos go nie zawiera:)

Skład:

- 1 duża główka białej kapusty

- 4 pętka kiełbasy śląskiej

- kawałek boczku

- margaryna

- przecier pomidorowy [ ja użyłam Pudliszki z czosnkiem ]

- sól

- pieprz 

Kapustę poszatkować i wrzucić do garnka.

Zalać do połowy wodą, dodać kawałek margaryny.

Posolić i gotować do miękkości na wolnym ogniu.

Jeśli woda nie wyparuje podczas gotowania,

Odcedzić zanim dodamy mięso.

Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę.

Podsmażyć na patelni do uzyskania brązowego koloru.

Do garnka z kapustą dodać podsmażoną kiełbasę.

Dodać sól, pieprz i cały słoiczek przecieru.

Dusić na wolnym ogniu ok 15-20 minut.

Cały czas mieszać i pilnować aby się nie przypaliło.

Gotowe danie odstawić, aby się przegryzło.

Czas przygotowania ok 40 minut.

UWAGA; gdyby tłuszczu po zakończeniu gotowania było za dużo 

odlejcie go, aby bigos nie pływał w nim na talerzu.

Kluski Śląskie z Sosem Pieczarkowym

Wczoraj zrezygnowałam z klusek śląskich.
Dziś postanowiłam zakasać rękawy i zabrać się do pracy:)
Z samego rana obrałam ziemniaki.
Pokroiłam pieczarki.
No i się zaczęło.
Zapachy i aromaty od wejścia krzyczały;
Będzie smacznie jak u mamy!:)

Skład
- 1 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- margaryna
- sól
- 10 pieczarek
- 1 duża cebula
- pieprz
- maga Knorr
- śmietana
- mąka zwykła
- mleko

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
Ugotowane odcedzamy, dodajemy ok 2 łyżki margaryny,
tłuczemy lub przepuszczamy przez praskę
Przekładamy do miski i ubijamy ręką bądź łyżką.
Ostudzone ziemniaki dzielimy na 4 równe części.
Jedną z nich wyciągamy łyżką, a w puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną
Miesimy ręką, kiedy składniki połączą się,
możemy przystępować do formowania kulek.
Wychodząc na przeciw osobom, które nigdy nie robiły lub nie potrafią  robić klusek śląskich
przygotowałam z kilku zdjęć, instruktarz tworzenia klusek idealnych krok po kroku ;D

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, wrzucamy do rondla.
Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do pieczarek.
Solimy, pieprzymy.
Dodajemy kawałek margaryny.
Stawiamy na palnik.
Następnie podlewamy wodą.
Póki pieczarki nie zmiękną dolewamy wodę, po tym jak poprzednia wyparuje.
Kiedy wszystko jest już miękkie możemy przystępować do kończenia sosu.
Do słoika wsypujemy kopiastą łyżkę mąki i ok szklankę wody.
Zakręcamy i potrząsamy.
Jest to idealny sposób na zmieszanie mąki z wodą bez obaw o grudki.
Wlewamy zawartość słoika do pieczarek i mieszamy aż zgęstnieje,
następnie dodajemy ok 2 łyżki śmietany i wciąż mieszamy.
Gdyby sos okazał się za gęsty nie podlewajcie go wodą,
zamiast tego użyjcie mleka.
Dzięki temu jego smak okaże się jeszcze bardziej aksamitny.
Na koniec doprawmy całość solą i pieprzem oraz magii.
Z podanej porcji wychodzi ok 30 sztuk klusek.
Czas przygotowania ok 40 minut.

Pasta Jajeczna Do Kanapek

Kolacja jak zwykle u mnie w tempie ekspresowym:)

Bo tutaj kąpiel dziecka.

Zbieranie zabawek po całym domu.

Zalegające naczynia w zlewie.

Która z Nas tego nie zna :P

Wiedzą o czym mówię wszystkie mamy.

Tak więc przechodząc do sedna.

Przedstawiam moją dzisiejszą propozycję na kolację, bądź śniadanie:)

Szybka i oczywiście smaczna.

Idealna dla miłośników jajek.

Skład:

- 6 jajek

- 2 ogórki kiszone/korniszone

- cebula

- majonez

- musztarda

- sól

- pieprz

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie.

Studzimy i obieramy.

Kroimy w kostkę, lub używamy sitka które robi to za Nas:)

Ogórek i cebulę [ średniej wielkości ] również kroimy drobno w kostkę.

Dodajemy dwie łyżki majonezu i łyżeczkę musztardy.

Doprawiamy do smaku.

Gotowe nakładamy na kanapkę i wcinamy :)

Czas przygotowania ok 15 minut.

UWAGA; Jaja warto posolić większą ilością soli, będą się łatwiej obierać.

Placki Ziemniaczane

Zazwyczaj wiem,że będę robiła placki dzień wcześniej.
Dlatego ścieram ziemniaki u mamy w robocie kuchennym,
aby zaoszczędzić sobie pracy i czasu.
Niestety swojego jeszcze się nie dorobiłam ;D
Dziś nie miałam zielonego pojęcia co zrobić na obiad.
Miały być kluski śląskie ale złe samopoczucie wygrało i zrezygnowałam.
Pojawią się w niedalekiej przyszłości.
Postawiłam więc na placki ziemniaczane.
Wpadłam na pomysł jak szybko je przygotować i się nie napracować :D
Starłam ziemniaki na tarce o dużych oczkach, a potem zmiksowałam je blenderem.
Kocham te urządzenie!
Wyszły idealnie gładkie :)

Skład:

- 1 kg ziemniaków

- 1 duża cebula

- 1 jajko

- mąka zwykła

- sól

- pieprz 

- olej

Stare ziemniaki odsączyć z nadmiaru wody. 

Dodać jajko, cebule pokrojoną w kostkę, sól oraz pieprz.

Korzystając ze wskazówek Magdy Gessler nie dodaje mąki lub dodaje jej bardzo mało.

W tym wypadku max 2 łyżki mąki zwykłej.

W końcu placki mają być ziemniaczane a nie mączne:) 

Smażyć na oleju do uzyskania złotego koloru.

Gotowe układać na ręcznikach papierowych, 

aby nadmiar tłuszczu wsiąkł.

Podawać ze śmietaną bądź jogurtem naturalnym.

Z podanej porcji wychodzi ok 20 sztuk.

Czas przygotowania wraz ze smażeniem ok 60 minut

Uwaga: Aby ziemniaki nie ściemniały warto zetrzeć trochę marchewki i wymieszać wraz z nimi.

Surówka z Kalarepy

Często na obiad robimy te same potrawy, nie mając czasu bądź inspiracji.
Jest to całkiem zrozumiałe w Naszych czasach.
Warto urozmaicać smak obiadu dodatkami.
Dobrym sposobem są surówki.
Dostałam od babci męża kalarepę.
Nie bardzo wiedziałam jak ją wykorzystać,
ponieważ nigdy z niej niczego nie przygotowywałam.
Poszperałam w internecie, znalazłam przepis na prostą i szybką surówkę.
Wyszła naprawdę smaczna.

Skład:

- kalarepa

- majonez

- jogurt naturalny/śmietana

- koper

- sól

- pieprz

Kalarepę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Posolić i zostawić aby zmiękła.

Posypać koperkiem.

Popieprzyć.

Dodać łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu naturalnego.

Odstawić na 15 minut aby się przegryzła.

Polecam!:)

Ciasto Marchewkowe z Kremem

Ciasto marchewkowe było kiedyś dla mnie nie do przyjęcia.
No bo jak to z marchewką?
Jaki by to niby smak miało?
Ojjj dobrze, że już jakiś czas temu się do niego przekonałam.
Wczoraj znów postanowiłam je zrobić dla moich łasuchów.
Posmarowałam górę ubitą na sztywno śmietaną kremówką.
Posypałam cukrem cynamonowym.
Nic bym w nim nie zmieniła:)

Skład:

- 1,5 szklanki startej marchewki

- 2 szklanki mąki zwykłej

- 1 szklanka oleju

- 1 szklanka cukru 

- 4 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 2 łyżeczki cynamonu

- mała śmietana kremówka 30%

- 2 sztuki fix do śmietany 

- cukier cynamonowy

- 2 łyżeczki cukru pudru 

Utrzeć olej z cukrem. Wbić jajka, ciągle ucierając.

Dosypać mąkę, proszek, przyprawę do piernika i cynamon.

Miksować jeszcze chwile.

Gdy ciasto uzyska gładką konsystencję 

dosypać marchew i wymieszać dokładnie łyżką.

Przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub bułką tartą.

Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza od 40-60 minut.

Schłodzoną kremówkę ubić z fixami do śmietany i cukrem pudrem.

Gotowe i ostudzone ciasto przełożyć kremem z bitej śmietany lub posmarować z wierzchu.

Całość posypać cukrem cynamonowym.

Ja użyłam tego poniżej

Czas przygotowania surowego ciasta to ok 10 minut.

Smacznego:)

Pierogi Ruskie

Pierogi, ach te pierogi, kto ich nie lubi.
Można wypełnić je wszystkim.
Owocami, mięsem, warzywami.
W każdej postaci dobre.
Najlepsze są wg mnie te Ruskie.
Doskonałe nawet kolejnego dnia po odsmażeniu.
Ze śmietaną lub cebulką,
A najczęściej jednym i drugim.

Skład:

- 1 opakowanie twarogu pół tłustego

- śmietana

- 2 duże cebule

- 1-1,5 kg ziemniaków

- margaryna

- 1 kg mąki zwykłej

- 0,5 l wody

- sól

- pieprz 

Ziemniaki obrać, posolić i zgotować. 

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na wolnym ogniu.

Mąkę wysypać na stolnice, zrobić łyżką gniazdko.

Posolić i wlewać wodę mieszając łyżką.

Kiedy mąka dostatecznie połączy się z wodą 

można zacząć wyrabiać ciasto ręcznie.

Kiedy uformuje się z niego jednolita kula, 

podzielmy ją na pół i rozwałkujmy na grubość ok 2 mm,

W trakcie wałkowania obsypujemy każdą ze stron naszego ciasta mąką,

aby nie przyklejało się do stolnicy.

Szklanką wykrajmy placuszki na nadzienie.

Ugotowane ziemniaki potłuc wraz z twarogiem.

Dodać cebulkę, pieprz i dosolić, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Placuszki delikatnie rozciągnąć palcami, 

nałożyć farsz i skleić ze sobą brzegi. 

Do gotującego się, osolonego wrzątku wrzucać po kilka pierogów.

Jeśli boicie się,że będą w środku surowe 

wystarczy zastosować złotą metodę mojej prababci.

Kiedy pierogi raz zakipią, wlać do nich kubek zimnej wody.

Gdy woda z pierogami zagotuje się po raz kolejny, 

można wybierać wrzucając do miski z zimną woda, aby się zahartowały.

Odcedzić, polać cebulką.Podawać ze śmietaną

Z podanej porcji wychodzi ok 100 sztuk średniej wielkości.

Czas przygotowania ok 60-80 minut.

UWAGA; gdyby podczas sklejania brzegów, bokiem wyszedł farsz i ciasto nie chciało się ze sobą połączyć, wystarczy oprószyć palce mąką i ponownie skleić brzegi, w ten sposób unikniemy dziury podczas gotowania.

Sałatka Ogórkowa z Koperkiem

Sezon na ogórki wciąż trwa.
Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na sałatkę z ogórków.
Jest słodko kwaśna i wspaniale przełamuje smak wielu potraw.
Tania i szybka do zrobienia.
Po zagotowaniu, gotowa do jedzenia już następnego dnia.

Skład:

- 2 kg ogórków

- 1 szklanka octu

- 1,5 szklanki cukru

- 1/2 szklanki oleju

- 2 łyżki soli

- 2 łyżeczki pieprzu

- 6 łyżek kopru 

Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki.

Posolić i zostawić chwilę aby zdążyły zmięknąć.

Następnie resztę dodatków dołączyć do ogórków.

Wymieszać i przełożyć do słoików.

Ja użyłam takich po majonezie.

Szczelnie zakręcić i zagotować.

Ślimaki w Wersji Słonej Czyli Moje Pizzeryjki

Czy z tych samych składników można zrobić inne danie?

No pewnie,że tak:)

Niedawno podzieliłam się z Wami przepisem na Calzone.

I właśnie korzystając z tych samych składników zrobiłam drożdżowe bułeczki.

Możemy skomponować własne dodatki.

Każda kombinacja po zapieczeniu będzie dobra.

Z jednej porcji ciasta wychodzi ok. 10 dużych sztuk.

Co najważniejsze danie ma zupełnie inny smak niż wspomniane Calzone.

Z podanych składników zrobić ciasto

Przepis tutaj ;

http://domoweobiady.blogspot.com/2014/08/calzone.html

Ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm, 

posmarować ketchupem i ułożyć wędlinę, rozsypać paprykę, 

kukurydzę, cebule oraz starty żółty ser.

Całość zwinąć w roladę, 

pokroić nożem w plastry o grubości ok 2 cm.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

By ciasto ładnie zbrązowiało, 

boki można posmarować białkiem z jajka, 

ja tego nie robiłam.

Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza, 

ok 30-40 minut.

Podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Zupa Kluski Lane Wg Przepisu Mojej Mamy

Zazwyczaj w niedziele gotujemy rosół.
Co zrobić jeśli zostanie nam jego nadmiar?
W zasadzie można zgotować na nim każdą zupę.
Z własnego doświadczenia wiem ,że najczęściej jest to pomidorowa.
Jednak od jakiegoś czasu uciekam do przepisu mojej mamy na kluski lane.
Lekka  i smaczna.
Przepada za Nią mój syn.
Polecam i Wam.
Pachnąca pietruszką i koprem.
Podaję porcję dla ok 2 osób, jeśli chcielibyście więcej,
zwiększcie ilość jajek i mąki.

Skład:

- pietruszka

- koper/

- marchew

- bulion warzywny lub rosół

- pieprz

- sól

- magii do smaku

- 3 jaja

- 3 łyżki mąki zwykłej

- marchew

Do rosołu z poprzedniego dnia dolewamy wody, 

tak aby ilość zupy po zgotowaniu nas satysfakcjonowała.

Jeśli nie mamy rosołu możemy użyć kostek drobiowych lub warzywnych

Czekamy aż nasz rosół bądź bulion zagotuje się, wrzucamy pokrojoną w plasterki marchewkę.

Następnie jajka wlewamy do głębokiej miski.

Dodajemy odrobinę soli i mąkę, roztrzepujemy widelcem.

Do gotującego się wywaru wlewamy powoli jaja wymieszane z mąką.

Mieszamy od czasu do czasu gotując ok 5 minut.

Kiedy zupa jest już gotowa doprawiamy ją pieprzem.

Posypujemy pokrojonym drobno koprem i natką pietruszki.

Czas przygotowania to ok 15 minut.

Tarta z Owocami i Mascarpone

Wstępnie tarta miała być z jagodami lub malinami.
Nie mogłam ich nigdzie dostać więc zdecydowałam się na pierwsze owoce , które wpadły mi w ręce.
Brzoskwinie, pachnące i słodkie.
Ważne by były twarde, wtedy nie będą się rozlatywały podczas krojenia w plasterki
Tak samo dobre są truskawki, czy banany.
Polane cienką warstwą galaretki w tym samym smaku.

Skład;

- galaretka

- owoce [ ja użyłam  brzoskwiń]

- 250 g mąki zwykłej

- 1 łyżka śmietany 18%

- 150 g margaryny

- 100 g cukru pudru

- 2 żółtka

- 500 g = 2 opakowania serka mascarpone 

- 5 łyżek cukru pudru

- 1/2 szklanka śmietanki kremówki 30%

Mąke, margarynę, śmietanę, cukier i żółtka zagnieść szybko w misce.Gotowe włożyć do lodówki na pół godziny.W między czasie zgotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu i ostudzić.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę do tarty lub tortownicę do połowy jej wysokości.

Ciasto nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika na 25 minut, piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Serki mascarpone wyłożyć do miski, w osobnej misce ubić bitą śmietanę, połączyć ze sobą oba składniki dodać cukier i jeszcze raz zmiksować. Ja użyłam blendera.Serki mascarpone polecam kupić w biedronce, jeden kosztuje ok 3 zł 

Upieczone ciasto ostudzić, wyłożyć krem, ułożyć brzoskwinie i zalać tężejącą galaretką.

Czas przygotowania ok 35-40 minut.

Tradycyjna Sałatka Jarzynowa

Nie wiem jak u Was, ale w moim domu
święta czy urodziny bez sałatki jarzynowej nie istnieją.
Przyrządzana rzadko, zawsze zmyka w mig.
Tak więc postanowiłam zrobić na jutro sałatkę
oraz upiec ciacho dla rodziny.
Nie dodaję groszku, ponieważ za nim nie przepadam.
Cebulę można zastąpić porem,
jednak wg mnie zabija on smak pozostałych warzyw.
Wersja z papryką bądź wędliną też kiedyś robiłam.
Najlepsza jest jednak ta tradycyjna

Skład:

- puszka kukurydzy konserwowej

- majonez

- musztarda

- 6 średniej wielkości ziemniaków

- 3 duże marchewki

- 4 duże ogórki konserwowe bądź kiszone

- 5 jaj

- 1 cebula

- sól

- pieprz

Na dnie dużego garnka ułożyć marchewki [ można przeciąć na pół gdyby okazały się za długie] a na nie ziemniaki oraz jajka, całość zalać wodą i posolić.Gotować do miękkości. Warzywa nie mogą się rozsypywać, najlepiej sprawdzaj co jakiś czas widelcem. Kiedy ziemniaki i marchew są zbite a jednocześnie na tyle miękkie, że swobodnie wbija się widelec, jest w sam raz. Odcedzić i zostawić do wystygnięcia.

Ostudzone ziemniaki, marchew i jajka obrać z łupin i pokroić w kostkę. Ogórki i cebulę również pokroić drobno w kostkę, odsączyć kukurydzę z puszki.Wszystkie składniki wymieszać w misce z majonezem i łyżeczką musztardy, posolić i popieprzyć do smaku.

Czas przygotowania z ostudzonymi warzywami ok 15-20 minut.

Tarta z Kurczakiem i Warzywami

Warzywa na patelnie, bardzo lubię i często stosuję.
Pasują jako danie główne jak i dodatek do obiadu.
Kupiłam wczoraj blaszkę do tarty.
Postanowiłam nie czekać ani dnia dłużej i z niej skorzystać.
Tak naprawdę można użyć ulubionych składników np pieczarek itp.
Danie podałam z sosem czosnkowym i wyszło w sam raz!
Kolejna propozycja również dla kobiet karmiących piersią

Skład;

Ciasto ;

- 250 g mąki

- 125 g masła lub margaryny

- 1/3 szklanki zimnej wody

- 1 łyżka oliwy

- szczypta soli

Farsz ;

- 300 g piersi z kurczaka

- mieszanka warzyw na patelnię [ ja kupuję te Biedronkowe ]

Wypełnienie;

- 1/4 szklanki śmietany 12% lub 18%

- 3 jaja

- sól

- pieprz

- 100 g sera żółtego 

Ciasto na spód tarty: z podanych składników zagnieść ciasto, 

owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki 

na minimum 1 godzinę lub do zamrażarki na 1/2 godziny. 

Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć nim 

wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką okrągła formę do pieczenia.

Farsz: piersi z kurczaka pokroić w kostkę. 

Warzywa  krótko obgotować w osolonych wrzątku – przez około 3-4 minuty.

Warzywa oraz pierś z kurczaka przełożyć na ciasto.

Wypełnienie: Jajka, śmietanę oraz mleko dokładnie ze sobą połączyć. 

Dodać starty ser żółty oraz przyprawy, wymieszać.

Wlać sos na warzywa.

Piec w rozgrzanym do 200^oC piekarniku przez około 35 minut.

Chłodnik Litewski

Po raz pierwszy zdecydowałam się na chłodnik.
Bardzo wszystkim smakował.
Idealny na ciepły dzień i ten chłodniejszy.
Dorwałam botwinę na targowisku,
wiec jeśli ktoś się zdecyduje, radzę właśnie tam poszukać.
Kolejna propozycja z której mogą skorzystać mamy karmiące.

Skład:

- 2 jaja

- pęczek botwinki

- koper

- jogurt naturalny/śmietana

- ogórek zielony

- czosnek

- rzodkiewka 

- 2 kostki bulionu warzywnego

- pieprz

- sól

Buraki obrać i pokroić drobno w kostkę, 

a łodygi botwinki w drobne kawałki.

Wrzucić pokrojone składniki i bulion warzywny do garnka, gotować ok 15 minut.

Kiedy warzywa będą już miękkie, odstawić do ostygnięcia.

Następnie zmiksować blenderem, dodać pieprz,sól i śmietanę wg uznania.

Wstawić do lodówki na ok 2 godziny.

Podawać z: startym ogórkiem zielonym, rzodkiewką, 

czosnkiem i jajkiem ugotowanym na twardo.

Posypać świeżym koprem.

Czas przygotowania ok 15 minut.

Czas chłodzenia ok 2-3 godziny.