Kurczak z warzywami

Ostatnio moim priorytetem jest lekkie odżywianie, więc wszystko co przygotowuję ma jeden cel-ma być zdrowo i smacznie.Tak więc było i wczoraj kiedy to postanowiłam zrobić coś na szybko z tego co miałam w lodówce.Jest więc mięcho i warzywa oraz niedoceniana przez wielu kasza gryczana :)

Skład:

- pierś drobiowa podwójna 

-  3 młode marchewki

- 1 papryka czerwona

- 1 cebula

- natka pietruszki 

- kasza gryczana z warzywami

- 1 bulion warzywny 

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

Pierś kroimy w paseczki, marchew w talarki a paprykę i cebulę w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do  naczynia żaroodpornego, kruszymy kostkę bulionu warzywnego i zalewamy do połowy wodą, posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki i mieszamy.Wkładamy do piekarnika na 250 stopni i tak trzymamy ok pół godziny, pod koniec gdy woda nieco wyparuje, warzywa i mięso staną się miękkie dodajemy przecier pomidorowy, tak pieczemy jeszcze ok 15 minut.Gdyby sosu, który powstanie po dodaniu przecieru było mało, dolejcie trochę wody a po chwili ponownie zgęstnieje.Kostka bulionu jest na tyle słona,że danie nawet po podlaniu wodą nie straci na smaku.

Jeśli nie przepadacie za kaszą gryczaną możecie zjeść w wersji z ryżem.

POLECAM ; Aby przełamać smak kurczaka, danie podaję z ogórkiem kiszonym lub kwaśną sałatką z ogórków - przepis podam już niedługo :)